肉松饼是一种流行的中式点心，它结合了酥脆的饼干和咸香的肉松，口感丰富，营养价值高。以下是一种家常做法：
材料准备：
中筋面粉：200克
无盐黄油（室温软化）：100克
细砂糖：50克
鸡蛋：1个
泡打粉：1/2小勺
盐：1/4小勺
香草精：几滴（可选）
肉松：适量
芝麻：适量（可选）
制作步骤：
一、面团制作：
将软化的无盐黄油和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，如果喜欢可以加入几滴香草精增加香气。
筛入中筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀或手工揉成不粘手的面团。
将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟，使其更易操作。
二、饼皮制作：
取出冷藏好的面团，擀成大约0.3厘米厚的面皮。
使用圆形模具或杯口压出圆形饼皮，去除多余的边角料。
在饼皮上可以用叉子扎一些小孔，防止烘烤时起泡。
三、烘焙：
预热烤箱至180°C（356°F）。
在烤盘上铺上烘焙纸，将饼皮摆放在上面，保持一定的间距。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到饼皮边缘呈金黄色。
四、肉松铺设：
取出烤好的饼皮，稍微冷却后，均匀涂抹一层薄薄的黄油（可使肉松更易粘附）。
在饼皮上撒上一层肉松，厚度根据个人喜好调整。
如果喜欢，可以在肉松上撒上一些芝麻增加风味。
五、完成：
在饼皮上覆盖另一片同样大小的饼皮，轻压使肉松固定在中间。
肉松饼制作完成，可以立即食用，也可以包装保存，作为早餐或下午茶点心。
小贴士：
黄油一定要室温软化，这样更容易打发。
面团冷藏是为了让黄油固化，使得饼皮在烘烤时更加酥脆。
肉松的选择可以根据个人口味，有猪肉松、鸡肉松等多种选择。
烘焙时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。
这样，一款美味的肉松饼就完成了，既可以作为家庭小吃，也可以作为节日礼品分享给亲朋好友。
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