小酥肉怎么做才好吃

如题所述

 

小酥肉

主料main

里脊肉130克3人份

辅料others

红薯淀粉40克 ç›2克 èŠ±æ¤’粉适量 é¸¡è›‹1个 æ²¹é€‚量

第一次吃小酥肉好像是在我们这的一家火锅店里,一开始看到其实还没怎么想吃,因为实在和婆婆炸的一样,可尝了一口之后便成了每次必点的菜了!虽然外表不好看,但吃起来味道很赞啊!最近闲来无事自己折腾看看,没想到还真做出那种味道!以后自己在家也可以做了

小酥肉的做法

步骤step

1

里脊肉切成3mm长条,放入1克盐,少许花椒粉腌制

步骤step

2

红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状,静置一会

步骤step

3

面糊中放入1克盐和适量花椒粉

步骤step

4

腌制好的肉放入面糊中混合均匀

步骤step

5

锅中入油加热至六成热(筷子放入油锅,筷子周边有小气泡的状态)

步骤step

6

转中小火放肉片

步骤step

7

炸至微黄时捞出来,这样的状态可以用来炖菜时吃,如果做的多,可以分装冷冻或冷藏,吃的时候取出复炸至金黄即可

步骤step

8

空手吃很好吃哦

小酥肉的成品图

小酥肉的烹饪技巧

技巧tips

1、肉我用的里脊肉,我不喜欢肥肉,这个根据自己的喜好来
2、肉要一片片下,不然会成一坨
3、复炸时用大火炸至金黄即可

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