1、信阳毛尖属于绿茶类，未经萎凋发酵，因此冲泡水温在75至85度之间为宜。
2、温度低了无法泡开，温度高了容易把绿茶泡熟，产生水闷味，弱化清香味，影响汤色质量，容易浑浊。
3、而且绿茶经高温泡后，水溶物浸出翻倍，特别是咖啡碱等，苦涩感增加。
4、茶和水的比例为1比50。
不过，泡茶还是看茶叶品质的，茶叶的好坏直接影响茶的好坏。不过，想要喝茶有益，茶叶品质也是要好的。建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
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