1.酱焖排骨
原料：排骨500g、盐一勺、白胡椒粉一大勺、白糖一勺、料酒两大勺、葱、姜、6瓣蒜、酱油一大勺、番茄酱三大勺或更多、蜂蜜两大勺、淀粉。
做法：1、腌---排骨洗净，滗水控干，加入盐、白胡椒粉、白糖、料酒、葱片、姜片，腌一个小时以上。
2、炸---中火烧热油锅，转小火炸排骨，炸3-5分钟，然后转大火炸，将排骨中的油逼出。大火炸1-2分钟，将排骨捞出控油待用。
3、酱----将酱油、番茄酱、蜂蜜兑成调味汁。大蒜剥皮后拍松。
中火烧热油锅，放一点油，至油六成热时将大蒜下入爆香。然后倒入调味汁，煮沸后放入刚才炸好的排骨，裹上酱汁后，加适量清水，小火咕嘟一会。待汤汁浓稠，即可关火起锅。
二、锅包肉
原料：a：里脊肉、淀粉。b：醋、糖、少许生抽。c：蒜、葱姜、红椒、香菜。
做法：
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！
三、东北乱炖
材料：
排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。
调料：
大酱两勺、盐少许。
做法：
1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。
2、排骨焯水捞出，冲洗干净。
3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。
4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。
5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。
6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。
注：
1、乱炖不同于红烧，要最后多留些汤汁，拌饭吃，没治了！ 手势-棒 。
2、没有大酱就用老抽和生抽代替！
3、没有小土豆就用大土豆，切块就成！
四、凉菜：黄瓜拌虾片
原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美观，清香利口。
五、酸菜馅饺子
食材：400 克酸菜 400 克肉馅 25 克葱 10 克姜
1。 包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时
2 。把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
3。把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用，酸菜一定要用冷水冲洗，用热水冲洗的话，酸菜的味道就淡了！
4。将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！
注：
第二步放水的目的是让肉吃起来够嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润
酸菜和肉的比例最好是1：1，这样的酸菜馅最好吃！
酸菜馅的肉馅最好是肥肉稍微多一些的，因为酸菜和肥肉是最搭
希望您在异地过年一样的开心！！！
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