“丝毫不爽”指的是生肖鼠。
原因如下：
鼠是一种非常灵活的小动物，它们在各种环境中的活动非常敏捷，反应速度极快。这种特点也体现在成语“丝毫不爽”中，意思是指做事情非常精确，没有一点偏差。由于鼠的活动特点与这一成语的内涵相符合，因此鼠是这一成语所指的生肖。
同时，鼠也被认为是一种机智、机警的动物，这也与“丝毫不爽”这一成语所表达的精确、无误的品质相吻合。
此外，在中国的生肖文化中，每个生肖都有其独特的性格特点和象征意义。鼠作为其中一个生肖，通常被描绘为机智、机警、灵活、有创造力、有求知欲的动物。这些特点也与“丝毫不爽”这一成语所表达的含义相吻合。
总之，“丝毫不爽”这个成语指的是做事精确无误的特点，而根据生肖文化，鼠是最符合这一特点的生肖。