炒牛肉用什么火

炒牛肉用什么火

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推荐答案推荐于2017-11-23

要猛火哦，这样才不会很韧，很难嚼
当然，准备功夫还要得，比如横切牛肉（刀口与牛肉纤维成垂直状），用粟粉腌制半小时，这样炒出来口感更佳

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第1个回答 2011-01-20

要用大火炒的的时间要短，下锅翻两下看没有血色之后再翻多两下就可起锅了

第2个回答 2011-01-20

用大火就行了

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