第1个回答 推荐于2016-12-01
材料（二人份）：
番薯（小）一条（约二○○克） 沙拉油 盐 胡椒粉
作法：
一、番薯连皮彻底洗净，两端略微切掉，连皮横切成七毫米厚的圆片，再直切成宽七至八毫米的条状，泡入足量的清水里约两分钟，以沥水杓捞起，彻底沥掉水份。
二、将沙拉油倒入平底锅，油量约为一公分高，油热至中温（一七○至一八○度C）后，将番薯条放入锅，边炸边不时翻炒约三分钟，即可铲入盘中，往上撒盐、胡椒粉各少许调味即成。
番薯洗净去皮切成小条状, 然后在里面加入适量盐, 捏一下让它出点水，然后将水倒掉。接着在里面加入一个鸡蛋、少许奶粉一起搅拌，调匀后静置片刻。同时可以起油锅，一般我们说是热锅冷油，等油温在五成热的时候将番薯条在生粉里滚一下下锅炸制，炸到金黄进可以出锅子。为了保证口感，我们还可以在最后对他进行一下复炸，这样出来的番薯条很脆很香哦！
原料：红心地瓜600克，低筋面粉1杯，太白粉2大匙，色拉油3大匙，泡打粉1／2茶匙，盐1／2茶匙，水200毫升
制法：
1、将红心地瓜去皮，刨成细丝状。
2、把面糊料调匀后加入地瓜丝拌匀。
3、锅加热后加入半锅的油，加热至170℃即可放入蘸有面糊的地瓜丝，大火炸至两面酥黄即可捞出。
4、切块蘸酱食用或直接食用各有风味
材料：番薯、面粉、发酵粉、鸡蛋、
1、将番薯剥皮压成蓉。开小火下锅慢炒，炒的时候一边炒，一边尽量炒散，一边压碎，一边炒散，直至番薯干身又比较细粒后就可以撒上一点糖，继续慢火炒至糖容化后就可以作为焰料了。
2、和面。在面粉中加一小匙的发酵粉，最好筛一下，这样比较均匀。接着加入鸡蛋和水和面。成面团后就静待三十分钟。之后搓面皮包焰料，接着下油炸。
PS：包焰料时不要加太多，不然在炸的时候会胀开粉皮的。
我妈极爱番薯，所以我家不时都有番薯在的。我妈最近爱买九里香（番薯的一种），但我妈时那种标准“眼阔肚窄型”，常蒸得太多，放到第二天就没有人吃了。所以我换了种方法做番薯，想不到家里人把隔夜的番薯都吃完了。其实浪费不好，有时换个法子，就可能变成另一种美味了。
炸番薯球的制作材料：
主料： 番薯1斤、糯米粉3两、糖适量（依照个人口味，可以酌量）、少量水、一锅热油 调料： 糖 教您炸番薯球怎么做，如何做炸番薯球才好吃：
材料：番薯1斤、糯米粉3两、糖适量（依照个人口味，可以酌量）、少量水、一锅热油
做法：
1、把番薯煮熟，剥皮，捣成蓉。
2、将以上所有材料搓均匀成球状。（外面可以滚上芝麻）
3、放到油锅里炸3分钟后捞出即可。
此道甜点，做法简单，口味微甜。本回答被提问者采纳
第2个回答 2011-01-18
麦当劳里的薯条是用特别品种的土豆炸的，所以口感跟咱们自己家里的土豆口感不同。
红薯因为里面糖分含量比较高所以高温油炸以后容易变黑的，想尽量做的跟麦当劳口味相近最好选择土豆大一些饱满一些的，切得时候筷子粗细，尽量均匀，油温控制在八成热左右，油要用没有炸过东西的油。
第3个回答 2011-01-18
炸薯条做法很简单，方法是：
土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
谢谢。
第4个回答 2011-01-27
不可能。。。。。土豆种植方法不一样。而且炸制的油也有区别