青团制作原料是什么青团是用什么做的

Question

如题所述

Answer 1

1、艾草是青团制作中的常见原料。在中国，尤其是上海，艾草被广泛用于制作青团。艾草的清香受到许多人的喜爱，加上它在中国传统食谱中的悠久历史，使得青团深受大众喜爱。然而，艾草含有一定的微量毒素，因此建议每年食用青团不要超过两到三次，以避免毒素积累对身体造成不良影响。此外，青团主要由糯米粉制成，不易消化，也不应频繁食用。
2、鼠曲草是另一种用于制作青团的植物。在福建、广东等地区，人们会用鼠曲草制作绿色的鼠曲_，这种食品不仅外观吸引人，而且可以制成甜咸不同的馅料。鼠曲草的香味与艾草不同，可以清晰地辨别出来，而且鼠曲草也可以单独作为食材用于其他菜肴，如炒蛋或汤品。
3、浆麦草也是青团制作的原料之一。浆麦草的绿色汁液与面粉混合后，可以形成美丽的“抹茶色”。市面上甚至有用浆麦草汁液提取成的粉末，方便直接用于制作青团。浆麦草制成的青团带有淡淡的青草味，与艾草制作的青团味道有所区别。
4、菠菜汁是另一种创新的青团制作原料。菠菜汁营养价值高，且几乎无味，能使食材变得鲜绿。一些追求创新的年轻厨师会使用菠菜汁来制作青团，虽然这样制作的青团少了些野菜的味道，但使其更加日常化。
5、苎麻叶是江南地区特有的青团原料。人们会挑选苎麻的嫩叶，焯水去除苦涩味，然后与石灰混合以提取绿色汁液。然而，近年来使用苎麻叶制作青团的人越来越少，这是因为苎麻叶具有强烈的特殊味道，人们对它的喜好各不相同，因此，这一传统做法几乎只有老一辈的人还在坚持。