第1个回答 2014-04-22
自制巧克力冰激凌 1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。 2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。 3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。） 4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。 5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了. PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。 自制冰激凌 原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干 步骤： 牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来 牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉 雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。 新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会 牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下 放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞 再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化 有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！ 分装入冰箱冷冻4小时后 草莓冰淇淋的做法 材料：蛋黄1个，细沙糖15克，全脂奶粉8克，牛奶200克，玉米淀粉8克，草莓粉50克，鲜奶油100克 做法： 一、将蛋黄小心分离出 二、将蛋黄、细沙糖、奶粉以及玉米淀粉混合 三、用电动搅拌器打发至由深黄变成浅黄色，备用 四、将牛奶加热 五、将步骤（三）分次加入草莓粉拌匀，继续用小火煮至沸腾时立即熄火 六、将步骤（五）隔冰水降温 七、加入打发成七成发的鲜奶油，用刮刀采用翻、切的手法拌匀 八、倒入塑料保鲜盒中，放入冰箱冷冻 九、冷冻后取出用挖球器挖出冰淇淋球，按自己的喜好随意装饰即成