1、吃多了对肠道吸收，消化不良，可能和会出现烧心，促使结石的产生。
2、食用碱俗称碳酸氢钠，不建议长期大量服用，除非用来治疗胃酸过多引起的溃疡，建议多喝一些水缓解血液中的渗透压。
3、碱会破坏食物中的维生素，而且会影响矿物质的吸收。但是食用碱它是一种食用膨松剂。蒸馒头的时候就会让少量的食用碱，这样子做可以使馒头变的香甜可口。
4、有小孩子，建议平时食物少量的碱，这样子就不会破坏食物中的维生素，有利于孩子的健康。
扩展资料：
食用碱的作用：
1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食。
2、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。
3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。
4、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。
参考资料来源：百度百科—食用碱
食用碱的缺点是对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不要过量食用。
碱面吃多了是不好的。碱会破坏食物中的维生素，而且会影响矿物质的吸收。但是食用碱它是一种食用膨松剂。蒸馒头的时候就会让少量的食用碱,这样子做可以使馒头变的香甜可口。
但是如果平时做
饭放入过多的碱，会使食物变得干涩而且发苦，孩子非但不喜欢吃,还有可能产生一些副作用，所以家里有小孩子的话，建议平时食物少量的碱，这样子就不会破坏食物中的维生素，有利于孩子的健康。
扩展资料：
建议尽量不要吃用碱烹饪的食物，以保证食物的营养价值，维护健康。能对食物中的维生素b1、b2和维生素c有破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用；中和胃酸时所产生的二氧化碳可能引起嗳气，继发性胃酸分泌增加。
参考资料：百度百科-食用碱
只要你不是刻意的大量食用它。一般情况下是不会有什么坏处。。。
食用减的主要成分是碳酸钠（Na2CO3）,其在水中会转化成氢氧化钠（NaOH）显减性.它与酒精（含OH的化学物）会发生化学反应,使它们都变质,所以两者不能在一起食用
能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲，食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等本回答被提问者和网友采纳