寿桃馒头怎么蒸?

Question

如题所述

Answer 1

1.
用少量水将酵母粉浸泡几分钟，然后以适量水将面和成面团。
2.
扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型，不要等到蜂巢组织太大了。
3.
面团放案板上，加入面粉用力揉搓。
4.
揉至面团切开，没有孔洞。
5.
将揉好的面团均匀分成小份
。
6.
再次加入面粉揉。
7.
先揉成普通馒头形状
。
8.
双手转动面团，将馒头捏成桃子形状，用勺子的把压出桃子的中间的痕。
9.
取一小份面团，加点抹茶粉揉搓均匀。
10.
取一点绿面团随意做成叶子形状，用勺把压出叶痕。
11.
桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。用毛刷沾干粉从桃嘴由下往上刷，最后用刷子轻轻在桃嘴部分点动，使粉从刷毛自然流下。如果想小清新一点，可以在红曲粉中混入一点点。
12.
水开后蒸25分钟，关火虚蒸5分钟再开盖。心得写在这里，请注意一下下。二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。