牛肉有肥肉吗

Question

如题所述

Answer 1

牛肉有肥肉。牛肉的肥肉一般是脂肪，而且牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效，而且肌氨酸是肌肉的燃料之源。
牛肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。