如题所述
花甲应该这样炒,具体方法如下:
材料准备:花甲、葱、姜、蒜、辣椒、玉米淀粉、酱油、白糖、油、水、盐巴等等。
1、把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开,加入适量料酒,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开。把花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水。
4、热油锅下姜、葱爆香。
5、下花甲爆炒,调入少许料酒,加入1大勺海鲜酱,适量生抽和盐翻炒即可。