花甲很多人都喜欢吃，就是不知道怎么去处花甲里面沙子，花甲买回家之后，先用清水泡4个小时，吃的时候在锅中加水稍微煮一下，加点白醋煮最好
爆炒花甲、辣炒花甲、葱花炒花甲、蒜蓉炒花甲等都好吃的。
一、爆炒花甲
材料：花甲、葱、小红椒、蒜、姜、盐、白酒、生抽、蚝油
做法：
①将买来的花甲放在清水中，让花甲把体内的沙粒吐干净。
②把生姜蒜洗干净，然后切好备用。
③将洗干净的花甲捞出，放入锅里，倒入清水，煮至开口捞出备用。 ④在锅里倒入清油，放入生姜蒜和小辣椒爆香。
⑤倒入花甲反复炒制。
⑥加入调味品，撒上葱花装盘即可。
二、清蒸花甲
材料：花甲、盐、油、蒜蓉、姜
做法：
①将花甲洗干净，加点盐，吐出沙。
②将花甲装盘整齐码在盘子中。
③将油、盐、糖等佐料进行搅拌，均匀的浇在花甲上。 ④把它放进蒸箱里设定5分钟、100度蒸好即可装盘食用。
三、香辣花甲做法 工具/材料
花蛤150克，白蛤150克，郫县豆瓣酱一勺，花椒16，葱20克，姜十克，料酒十克。
操作方法：
1、超市里买来的蛤，自由组合花蛤和白蛤两种，回来放入清水中，让它吐一阵子脏东西，泡半小时以后换两次水。锅里烧开水放入花白蛤焯水。焯好的标志就是贝壳口张开。捞出来以后放流水下进行冲洗，然后沥干水分。
2、准备葱丝和姜片。调料使用郫县豆瓣酱，准备几个干辣椒。
3、炒锅里放油，油五成热时放入花椒粒，郫县豆瓣酱。接着下入葱丝和姜片。炒出香味以后。放入花蛤和白蛤，大火翻炒均匀。放入料酒酱油翻炒一下。装盘出锅即可。
四、香爆花甲
材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法：
1．花甲洗净备用。
2．锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3．倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
4．待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
花甲清洗干净，放锅里焯水，煮至开口后捞出备用，准备点剁辣椒和大蒜生姜，起锅烧油，先放点辣椒酱和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放点高度白酒和紫苏去腥，调一下味，翻炒几分钟即可。