为什么吃饭结帐时,是“埋单”而不是“买单”,“埋”字做何讲?_百度知...

Question

如题所述

Answer 1

1. 广州话中的“埋单”一词有着悠久的历史。在旧时的广州饮食业中，有一种先用餐后结账的习惯。顾客用餐完毕，会叫来服务员，用广州话招呼说“埋数”（即结账）。
2. 在解放前或五十年代，珠江三角洲地区的茶楼和食肆普遍采用“先吃后付”的模式。顾客用餐结束时，会呼唤服务员来结账，使用的词汇就是“埋单”，这是“执埋”（整理）和“开单”（写下账单）的简称。
3. 这种习惯背后的原因在于，旧时茶楼和食肆中盛放食物的碗碟是按照价格分类的。例如，有的碗碟代表5角，有的代表1元，还有的代表1元5角或2元等。服务员看到特定的碗碟，就能立刻知道它对应的价格。
4. 服务员在顾客用餐完毕后，会将不同价格的碗碟分门别类地整理好（粤语称为“执埋”），然后清点每种碗碟的数量，通过心算得出总消费金额，接着用笔将金额写在专用的小单据上（即“开单”），随后开始清理桌面。
5. 当顾客走向出口处（收款台通常设在出口附近），服务员会高声喊出：“开口黎———单收”（意即客人正走过来，请按照单据上的金额收款）。如果有不良分子试图在不付款的情况下逃走，这在饮食行业中被称作“走单”。