香辣鸭舌家常做法，正宗香辣鸭舌怎么做

Question

如题所述

Answer 1

香辣鸭舌

主料

鸭舌6个    

辅料

红椒6æ ¹    ç”Ÿå§œ4片    èŠ±æ¤’适量    ç”ŸæŠ½é€‚量    æ–™é…’适量    å¤§è’œé€‚量    é¦™è‘±1æ ¹    

香辣鸭舌的做法步骤

1. é¸­èˆŒ6个

2. ç”¨é¢ç²‰å’Œç›æŠ“洗干净，把鸭舌用剪刀剪成两半

3. æ´—净后放生抽和料酒，花椒和生姜片腌制2小时以上，不超5小时

4. å‡†å¤‡çº¢æ¤’和生姜丝，大蒜切片

5. çƒ­é”…油，放入腌制好的鸭舌，炸至表面金黄即可

6. ç‚¸å¥½çš„鸭舌捞出备用，炸鸭舌的油可以用东西盛出炒菜

7. èµ·é”…放油，放入辣椒、大蒜和生姜炒香

8. æ”¾å…¥ç‚¸å¥½çš„鸭舌，料酒适量，一点点糖提鲜；大火开后小火收汁

9. æ”¶æ±ç››å‡ºï¼Œæ’’上葱叶

小贴士

1、鸭舌提前腌制，比较入味
2、炸鸭舌时，一定要多油，炸过后的油用来炒菜也很香的

Answer 2

材料
主料：新鲜鸭舌20只；
辅料：油适量、盐适量、秘制卤水适量、小米椒适量、干辣椒段适量、花椒适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
香辣鸭舌
1
把鸭舌清洗干净后。第一步生姜，新鲜鸭舌，盐，葱少许进行鸭舌均匀搅拌，放置10-20分钟。因为鸭舌是凉性食物，所以要用姜。

2
如果自己家没有卤水，可以去超市买一包卤水料进行卤制5分钟。当然我家肯定有很地道的四川的祖传卤水进行卤制的！

3
第三步，拿炒菜的锅把清油烧熟后，放入生姜。直到等油温冷却到150-200度的时候，放入鸭舌。如果口味喜欢比较辣的 这时候就可以下小米椒了。一般建议最后下。小火慢炒2分钟后放入辣椒段，花椒，小米椒，盐，13香。均匀炒至2分钟后起锅。

4
个人建议起锅后 撒上一点芝麻感官很好，而且很香。食用方法等待鸭舌冷却后，搅拌和香料完全融合在一起后，当做小零食，下酒菜，吃起来非常舒服。欢迎光临我在好豆的小店，感谢大家对逗逼的支持。

小贴士
鸭舌一定要清洗干净，然后把水滤干。这样才不会影响卤制时候的口感。