如何做出松软的千层饼

Question

如题所述

Answer 1

1千层饼的做法：
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。 2千层饼的做法为：用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的
甜味馅料，再从两边向蹭一折，之后擀成薄片，并采用上边同样方法，再折成几折，如
盯反复，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15～20分钟即可。食时切成块，
层次分明，松软香甜。

Answer 2

食材用料

面粉500

温水适量

酵母5克

盐3克

油适量

干面粉2汤勺

松软千层饼的做法

1.把酵母放入温水中化开，倒入面粉中合成光滑的面团，让其静止发酵约两小时。

2.干面粉放入碗中

3.锅中放入炒菜的2倍油，烧热倒入面粉中搅拌均匀制成油酥

4.面团发酵好后排气干成薄片，撒入适量盐干至均匀后放油酥

5.两边对折，用干面仗干薄

6.再放油酥两边对折

7.干平再对折，然后静止二十分钟

8.烧开水蒸二十分钟

9.五分钟开盖

10.看是不是很松软本回答被网友采纳

Answer 3

你在面粉里适当的加一些食用膨化粉，还有就是最好不用电饼铛，用电饼铛煎出来的东西都比较干，还有就是在煎的时候也要适量的抹一下油。

Answer 4

第一次做居然成功了，掌握这几个步骤做起来也其实不难！