第1个回答 2005-12-31
黄芽菜属十字花科,为结球白菜型,株高35厘米。开展度40厘米,外叶黄绿色,球叶淡黄色,叶面皱缩,叶球舒心、合抱、呈长筒形,球顶略尖。单株重0.8-1.2公斤。花黄色,荚长角形、种子无胚乳、近圆形,黄褐色。耐寒性较大白菜强,易感染病毒病和软腐病。 黄芽菜叶质柔嫩,味道鲜美、并含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质和糖等营养成份。不论炒食、蒸食或做汤菜均具独特的风味,为上等的叶菜品种,深受消费者欢迎。
绍兴黄芽菜是我市栽培历史悠久的优良农家品种,也是我市重要的冬季蔬莱之一。但是由于长期沿用传统的栽培方式和忽视选留工作,该品种曾混杂退化,抗性减弱,产量下降,面积减少。1981年后我市蔬菜工作者对该品种进行了提纯复壮,逐步恢复了优良种性,提高了产量,扩大了种植面积。目前已在上虞、嵊县等地山区、半山区和滨海地区广为栽培,全市面积在1000亩上下,亩产3000公斤左右,成为冬季市场中起重要作用的叶菜,并以质优而在叶菜类中赢得较高的市价。