昂刺鱼身上的鱼皮是可以吃的；加工这种鱼不像北方那样将鱼刮鳞后再煎透，而是洗净鱼儿，掏尽肠肚，直接用大火清炖，片刻滚动的汤汁鲜味即出，香气四溢。
扩展资料
生活习性
黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活。白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强，因之在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。
该鱼属温水性鱼类。生存温度0~38℃。最佳生长温度25~28℃，pH值范围6.0~9.0，最适pH值为7.0~8.4。耐低氧能力一般。水中溶氧在3mg/L以上时生长正常，低于2mg/L时出现浮头，低于1mg/L时会窒息死亡。
食性
黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫(特别是摇蚊幼虫)、小型软体动物和其它水生无脊椎动物，有时也捕食小型鱼类。
其食性随环境和季节变化而有所差异，在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵，到了寒冷季节，食物中小鱼较多，而底栖动物渐渐减少。
规格不同的黄颡鱼食性也有所不同，体长2~4cm，主要摄食桡足类和枝角类；体长5~8cm的个体，主要摄食浮游动物以及水生昆虫；超过8cm以上个体，摄食软体动物和小型鱼类等。
参考资料：百度百科-黄辣丁
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第1个回答 2015-02-01
应该能吃吧。鱼身上的油多为奥咪茄-3高度不饱和脂肪酸，益知降脂；带鱼身上白皮是磷脂，益智。。这是不能吃的，鱼的表皮！。【红烧昂刺鱼】 昂刺鱼洗干净，切成断；再把锅擦干，用生姜片抹锅内面。放油将鱼滑入，稍微煎后翻翻，放黄酒加水，整瓣大蒜拍裂放进去，煮开以后，放生抽、鸡精、少量糖，等水差不多干了，收汁起锅装盘。 【昂刺鱼蟹肉冬茸羮】 将昂刺鱼、蟹肉分...。鱼身上的油多为奥咪茄-3高度不饱和脂肪酸，益知降脂；带鱼身上白皮是磷脂，益智。。正常，so。。洗的时候要特别仔细。昂刺鱼有鱼鳞？。昂刺炖豆腐 材料 昂刺4条，豆腐一块，葱适量，姜适量，盐适量，料酒一勺，胡椒粉少许 做法 1.昂刺洗净，葱姜切片，豆腐切小块 2.炒锅烧热冒烟的时候加入油，晃动锅，使油均匀铺满锅边，放入葱姜爆香，放昂刺煎略黄 3.取一汤锅加满水烧开，放入煎...。昂刺鱼是黄颡鱼的俗称。如果怀疑鱼有质量问题，应当找质监部门检查。参考：丁小峰等. 饲料色素对黄颡鱼皮肤类胡萝卜素、叶黄素含量和酪氨酸酶活力的影响，水产学报，2010:34（11）是不是苏打黄不清楚，至于苏打黄也查不到是啥染料的俗称……。不知道
第2个回答 2015-02-01
应该能吃吧