必须煮熟了之后才食用,且需要去皮。
银杏的肉质外种皮(即果肉),以苦、涩味为主,食后即有“锁喉”感,不但难吃,且食之有害。某些情况下,如果出现严重中毒,甚至可能因呼吸中枢麻痹等而死亡。
一般来说,白果入药的部分为果仁。明代李时珍在《本草纲目》中界定为:“熟食,小苦,微甘,温,有小毒,入肺,肾经”。“温肺益气、定喘嗽、缩小便、止带浊”。现代药理研究证实,白果仁具有抗菌、祛痰、降压等药理作用,临床上可用于慢性喘息型气管炎、盆腔炎、肾炎等。
但白果仁也不能生吃,需要经过炮制后才可以用。即使炮制过的,也不宜多食,临床上有吃10粒即出现不良反应的报道。一般建议的是,入汤剂用量,中国药典界定为5~10克。
扩展资料:
白果的营养:
中医认为白果味甘、涩,性平,入肺、肾经。白果有敛肺气、治喘嗽等功效。
而现代研究表明,白果含蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等。而且对葡萄球菌、结核杆菌、白喉杆菌、链球菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用,对皮肤真菌也有作用。
参考资料来源:人民网-白果如何吃?告诉你三种美味做法