餐饮门面装修设计都有哪些技巧

Question

如题所述

Answer 1

一、餐饮店装修细节
1、餐饮店装修时首先要确定你的酒店的定位。只有定位好酒店的类型、规模以及目标客户等，这样设计师才能更好地去根据这些情况去设计酒店的装修方案。另外，酒店的定位要和消费者挂钩，切忌全盘模仿或者同时综合模仿多家酒店，失去自己的特色。
2、餐饮店装修一定要体现出人性化的经营设计理念。以人为本，才能让人心甘情愿掏钱给你。酒店装修设计时，切记一点是：不要把它当作一个酒店来设计，而是要把它当作一个家居来设计，让人有家居甚至是亲情的感觉，温馨，柔和，典雅，活泼。让客人在快捷酒店里感觉到家的温暖与舒适。
3、餐饮店装修时要从实际出现，不能单纯地考虑美观性。有的酒店在设计上，外观很漂亮，但内部功能规划、装饰的可行性一塌糊涂，设计很不专业，实用性很差，更缺少艺术性。致使酒店开始营运后需要进行二次改造，造成了“二次投资”，有的酒店设计甚至连弥补的机会都没有，变成了酒店营运的碍脚石。
4、餐饮店装修时要能统筹安排。餐饮店装修设计包括酒店的总体规划与设计，建筑设计、内外景观及园林设计，室内装饰设计、机电与管道系统设计、标志系统（VIS）设计、交通组织设计、管理对客户服务流程设计等多项内容。要能进行系统的统筹管理。
5、餐饮店装修时，必须要考虑到和谐管理，各各项目比如客房、厨房、仓储、餐厅等多功能都应该和谐地结合起来设计。
二、餐饮店装修设计技巧
1、色彩的搭配
餐厅的色彩配搭主要是从空间感的角度来考虑的，对于餐厅单置的构造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因为从色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系列的原因。
2、餐厅的风格
(1)玻璃餐桌。对应现代风格、简约风格。
(2)深色木餐桌。对应中式风格、简约风格。
(3)浅色木餐桌。对应自然风格、北欧风格。
(4)金属雕花餐桌。对应传统欧式(西欧)风格。
(5)简练金属餐桌。对应现代风格、简约风格、金属主义风格。
3、餐桌的选择
餐桌的选择需要注意与空间大小配合，小空间配大餐桌或者大空间配小餐桌都是不合适的。由于购买的实际问题，购买者很难把东西拿到现场进行比较，因此，先测量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到现场做一个全比例的比较，这样会比较合适，可避免过大过小。

Answer 2

1、灯光照明原则：

1)餐厅照明的目的不仅仅是让餐厅空间看起来明亮，更为重要的是为了能够营造出餐厅温馨的用餐氛围。餐厅照明选用暖光为宜，这样的灯光能够突出食物的颜色，进而能够刺激到大家的用餐食欲。

2)餐厅里若是安装的吊灯，将成为餐厅空间视觉上的焦点，可选择一款造型比较独特的吊灯，或几个简单的灯泡错落有致的排列，能够大大的提升餐厅空间的个性，有不错的装饰效果。

2、墙面装修原则：

1)餐厅墙面装修其实是没有固定的模式，可DIY餐厅墙面，也可铺贴餐厅墙面壁纸，要知道餐厅墙面的装修手法是多种多样的，突出风格的同时，要注重实用，以简洁、明快的装饰为主，才能够有良好的效果。

2)色彩对于人们就餐的心理影响有很大，餐厅环境的色彩能够影响就餐时的情绪，而由于餐厅的功能性，通常我们会选择暖色系色彩来知识餐厅。心理学方面，暖色系能够促进食欲，让人们在享用美食的时候变成好心情。

3、地面装修原则：

1)由于餐厅的地面很容易沾染油污或者被泼洒酒水，因此，我们在装修餐厅地面的时候，对于地面材料的选择要谨慎考虑。

2)不论是选择地板还是地砖，都应考虑其档次、风格、格调等因素，同时在选购的时候，更应注意其防滑、耐磨、防污等性能。

4、餐桌选择原则：

1)餐厅选择餐桌的时候，需要根据用餐区的面积大小、餐桌功用及居室的整体风格来选择合适的餐桌尺寸及款式。注意餐桌的形状，这对于餐厅的氛围营造有着较大的影响。

2)长方形餐桌给人感觉就是规正，且也是很实用的;若是围坐在圆形的餐桌吃饭的话，则会给人温馨之感，不受约束;三角形等不规则的餐桌，则需要倚在墙角，以便于节省餐厅空间，人口少的家庭比较适用。

5、餐布选择原则：

1)餐布虽然只是一块桌布，但是却是营造整个餐厅格调的一个很重要的元素。餐布作为摆放在餐桌上的食物背景，有着很好的突出食物特色的作用。

2)餐布能够轻易的解决一些失败的设计与布局，如：餐桌不好看、颜色跟周围不搭配、节日氛围营造等。

Answer 3

　　1、核心产品价格提示，打破顾客心理防线

　　有时候，餐饮店生意不好，不是因为东西不好吃，而是因为顾客不敢进店吃。他们可能会因为你所用的食材高档、或者门店装饰豪华，而产生“贵”的错觉。这种时候，你就需要学会在门头上做“价格提示”。

　　有一家餐饮店，以三文鱼石锅拌饭为特色，让人感觉非常贵，于是就在门头上标记出了“15.8元”的价格，打破顾客的心理防线。现实生活中，很多餐饮店都会把自己核心的菜品标好价格，放在门头上，就是为了让顾客知道，“我们的价格不贵”。

　　2、门前设置吉祥物，增加品牌的可视范围

　　很多南昌餐饮装修设计上都会设置一个吉祥物，吉祥物的作用有很多，比如增加品牌辨识度，比如拉近和顾客的距离等。而餐饮店门前设置吉祥物，还有更重要的一个作用：增加品牌的可视范围。

　　吉祥物放在门前1-2米处，能让过往的行人更容易关注品牌，因为吉祥物一般都具备“可爱”“萌”等因素，能够有效吸引行人眼球，并产生联想，从而对门店感兴趣。

　　但要注意的是，吉祥物的设置千万不要给行人带来不便，如阻碍行人的交通，否则不但不会起正面效果，还会引起行人的愤怒，起负面效果。

　　3、一句话阐述品牌特色，让定位更加清晰

　　很多好的门头，往往门前都会有一句展现自己的特色的话，这句话可能是slogan，也可能仅是一句提示语，但却能实实在在地提升客流量。

　　因为如果信息过多，顾客无法抓住重点，并且也不愿意去了解这些信息，就像是一张纸上只有一句话，和一张纸上一篇文章，我们都会倾向于去看前者。

　　记住了门头是顾客的第一接触点，它影响着顾客对整个餐饮店的印象，它也决定着顾客的消费心理的变化，门头上的每个字都在传递品牌最重要的信息，也在感召每一个来来往往的顾客。所以餐饮人，千万不要忽视门头的重要性，往往一个好的门头，胜过所有。