蛋白酶只能将蛋白质水解为多肽？能不能是氨基酸

Question

如题所述

Answer 1

一般不能。除非蛋白酶识别的肽键刚好位于两端，这时可以水解下1个氨基酸。

Answer 2

不能，蛋白质是大分子，在化学上属于混合物，蛋白酶从两头分解出氨基酸的概率基本为零。反正一种生物酶只分解一种物质，而且产物一般也是固定的

Answer 3

蛋白水解酶基本上都有特定的氨基酸识别序列，只能水解特定的氨基酸位点。