某酒店一份松仁玉米标价为98元，酒店总厨的解释是：玉米价格为4.5元/听，松子为50元/500g。

Question

一份松仁玉米需要玉米2听，松仁250g 这样成本是34元， 调料为5元，成本率为40% 这样价格刚好是98元 请问 定价错误在哪里？

Answer 1

你问清楚你们酒店的毛利点是多少？ 还有没听过这道菜还有投料给投半斤松子的
售价=成本×《1+毛利》 自己按照公式算 。还有这问题再提问之前要 你们酒店毛利点搞清楚，多少利润都是税务定的菜价也是按照这公式算的。 要是按照你说的投料成本和售价 你们店的利润是百分之65左右 真有意思星级酒店也没你们这样很 你们店叫什莫名字？追问

毛利率 不是等于1-成本率吗

追答

你自己问经理要 税务发的主副食投料帐好好看看 毛利是怎末算的？ 毛利是 售价-成本除售价
谁告诉你 毛利是这样算的？ 干厨房 这要是搞不明白就白干啦。
你先搞清楚我说的1 到底什么意思？

追问

其实 这是一道厨房管理的一道题目。。。。

Answer 2

很不合理的，玉米2听多少钱加上松仁一共不到10块钱，其它的都算上了20做够了。
如果每盘菜都给一斤的话没那事，够一家人吃饱了