第1个回答 2020-10-27
天麻炖鸡做法一，
材料
土鸡 半只,新鲜香菇5 朵,枸杞 适量,红枣10 颗,天麻1 两,盐 适量
做法
1、切块土鸡洗净，汆烫后捞出备用。新鲜香菇洗净，切片。枸杞、红枣(可去核)、天麻，先稍为泡水清洗。
2、煮一锅水，放入鸡肉、红枣，煮沸后稍滚5分钟，转小火炖30分钟左右，再放入枸杞、天麻、香菇煮熟，再小火闷煮个20分钟左右，加点盐调味即可
做法二，天麻山药炖鸡汤
材料
"天麻干 50克","山药 300克","鸡 半只","枸杞子 15克","生姜 1块","盐 1小勺","水 适量",
做法
1:准备用料：天麻干50克，山药300克，鸡半只，枸杞子15克，生姜1块，盐1小勺，水适量，
2:将天麻提前用清水浸泡一夜以上，
3:泡软之后切成小块，备用。
4:鸡洗净剁成快，
5:放入砂煲中，加入拍碎的姜块和适量清水，大火煮至沸腾。
6:当血沫浮出时，用网筛捞去表面浮沫。
7:浮沫捞尽后，放入天麻，再次用大火煮至沸腾，
8:盖上盖子，转小火炖约2小时，直至鸡肉软烂。
9:炖煮的时候，将山药去皮洗净，切成滚刀块，备用。
10:当鸡肉煮到理想的软度，加入山药块，煮约10-15分钟，至山药熟透，
11:再放入枸杞，煮约5分钟，
12:最后加盐调味，熄火。
13:盛出，食用。
做法三，天麻白果炖鸡
材料
天麻1个，白果50克，老母鸡1只或者半只，料酒，盐
做法
1、天麻用冷水先泡1-2天，洗净切成块。白果用开水泡哈，这样好撕皮。母鸡洗净宰成块，用水煮过血水捞出。
2、用砂锅炖鸡是最好的锅，把鸡放进砂锅里，一次掺够水，中途要掺的话只能掺开水，这样才不影响口感。
3、先放天麻，放点料酒。先用大火把水烧开后，再用中小火盖过盖慢慢的炖。
4、炖到鸡五成熟时再放白果，炖个2-3小时，汤真的很美味，一个字鲜！最后加点盐即可本回答被网友采纳
第2个回答 2023-09-01
天麻炖鸡的食材清单和制作步骤如下：
食材清单：
* 土鸡300克
* 红枣20克
* 枸杞10克
* 天麻适量（根据个人口味）
* 姜2片
* 清水适量
* 植物油适量
* 料酒5克
* 盐适量
制作步骤：
1. 土鸡宰杀处理干净，洗净斩块；红枣、枸杞用清水冲洗干净；天麻提前加入少许白糖泡软。
2. 锅内加水烧开，加入料酒，然后把鸡块放入锅内煮出血沫和脏东西后，关火，捞出，冲洗干净。
3. 将泡好的天麻切薄片（6片左右），姜2片。
4. 把所有的材料（包括红枣、枸杞、天麻、姜片）都放入砂锅内，再加入料酒和清水，盖上盖子大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。
5. 炖好后调入适量的盐即可。
天麻炖鸡口感鲜美，营养丰富，适合冬季进补。特别是对于体质虚弱、面色苍白、心悸失眠等患者有良好的效果。