有的，萝卜皮的营养价值如下：
卜皮富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助预防便秘。
辛辣的萝卜皮中含有较多的异硫氰酸酯类物质，这物质就是萝卜防癌作用中的关键成分。
萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
类黄酮等多酚类物质一般都在萝卜皮中，具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。
其中白萝卜皮和胡萝卜皮的营养价值又略有不同。白萝卜皮主要作用于肺，胡萝卜主要作用于脾胃。
白萝卜皮的作用：含有芥辣素，可以消炎，杀菌，有顺气、化痰、止咳作用；可以治疗风热感冒，可以消水肿（孕妇也可以消脚肿，消水肿必须单独吃萝卜皮）。
胡萝卜皮的作用：其中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。
萝卜皮简单做法如下：
1，萝卜洗净，把皮切下来（稍带一点肉），切成小段，放入保鲜盒；（可以先晾干一晚再腌制，口感会更好）
2，萝卜皮撒一点点盐腌，用手使劲抓匀，密封放入冰箱冷藏2~3天；
3，2~3天后取出萝卜皮，把腌出的水倒掉；
4，萝卜皮中加拍碎的蒜头、切碎小米椒，少许白醋（也可以撒一点柠檬汁），少许冰糖，密封放入冰箱冷藏2~3天后就可以食用。
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