艾草糕的简单做法

Question

如题所述

Answer 1

艾草糕是一种具有浓厚地方特色的传统美食，主要原料是艾草和糯米粉。艾草糕口感独特，营养丰富，具有很好的药用价值。下面为大家介绍一下艾草糕的简单做法。
所需材料：
1. 艾草500克
2. 糯米粉500克
3. 红糖适量
4. 水适量
步骤：
1. 准备艾草：将新鲜的艾草洗净，去掉硬梗，只留下嫩叶和茎部。然后将艾草放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟，使艾草熟透。煮好后捞出艾草，保留煮艾草的水备用。
2. 制作艾草汁：将煮熟的艾草放入搅拌机中，加入适量的煮艾草的水，搅拌成艾草汁。如果没有搅拌机，也可以用刀将艾草剁碎，然后用手挤出汁液。
3. 和面：将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入艾草汁，边加边搅拌，使糯米粉充分吸收艾草汁。揉成一个光滑的面团，如果面团太干，可以适量加入煮艾草的水。揉好的面团盖上保鲜膜，醒发10分钟。
4. 制作馅料：将红糖加入适量的煮艾草的水，搅拌均匀，制成红糖水。也可以根据个人口味，选择其他口味的馅料，如豆沙、芝麻等。
5. 分割面团：将醒发好的面团揉搓成长条，切成若干等份的小面团。将每个小面团擀成圆形饼皮，中间放入适量的红糖水馅料，然后捏紧口子，做成艾草糕的形状。
6. 蒸制艾草糕：将做好的艾草糕放入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右，直到艾草糕熟透即可。蒸的过程中要注意观察艾草糕的变化，防止水蒸气滴入艾草糕中。
7. 出锅：蒸好的艾草糕取出，稍微晾凉后即可食用。也可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
通过以上简单的步骤，我们就可以制作出美味可口的艾草糕了。艾草糕不仅味道独特，而且具有很好的药用价值，对于调理身体、增强免疫力等方面都有很好的帮助。在端午节等传统节日，家家户户都会制作艾草糕，以示庆祝和祈福。希望这个简单的艾草糕做法能让大家在家也能轻松制作出美味的艾草糕。