清汤黄豆炖猪蹄的做法如下:
用料:猪蹄1只、姜2片、黄豆150克、盐8克、鸡精5克、青大蒜花少许、花雕酒50克
步骤:
1、买回来的猪蹄用清水冲洗干净,尽量把血水洗干净。
2、锅中加入清水花雕酒,冷水把猪蹄放进去煮。
3、水开撇去浮末大火煮3分钟,尽可能的把血水杂质煮出来,这样到时候才不会有异味。
4、焯好水的猪蹄用清水洗干净。
5、猪蹄放入高压锅加入1500克水,两片姜,少许的花雕酒加盖高压锅上气转中小火吹10分钟关火。
6、时间到等气没了打开盖子。放入提前一个晚上泡好的黄豆,用高压锅压3~5分钟。
7、等再次没气后打开盖子调味放盐,鸡精,上许的大蒜花增香提味。
8、出锅装入汤碗即可食用。