第1个回答 2020-09-30
天麻炖鸡的做法
做法一
主料：母鸡1000克、当归20克、天麻15克、大葱5克、姜5克、盐3克、料酒5克、味精1克
步骤：
1、鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分，再将当归洗净，按块质大小，顺切几刀，姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用；
2、将当归、天麻、姜、葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐、料酒，胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。
我们食用这道菜是可以很好的补血活血，调经止痛，润肠通便，食用鸡肉也是可以很好的补充蛋白质的，天麻是有镇痛、镇静的功效。
做法二
主料：母鸡500克、当归6克、天麻6克、姜一小块、红枣8颗、枸杞子20粒、百合一小把、盐少许、胡椒粉少许
步骤：
1、将鸡肉辗成块状。(如果是整鸡也可以，我用了半只)，当归称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破，鸡肉在开水中焯去血水。
2、鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉(用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水)，倒入当归、天麻、红枣、百合等配料。大火煮开后改小火炖1.5—2个小时，调入少许盐和胡椒粉提味。
鸡肉的肉质细嫩，我们在食用的同时是可以很好的补充一些维生素A和蛋白质的，天麻是可以很好的祛风湿，止痛、行气活血，当归可以改善月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛。本回答被网友采纳
第2个回答 2023-08-29
天麻炖鸡是一道营养丰富的药膳，主要食材包括天麻、鸡、红枣、枸杞等，以下是详细的制作步骤：
食材清单：
* 天麻：50克
* 鸡：1只
* 红枣：6颗
* 枸杞：20克
* 姜：3片
* 盐：适量
* 料酒：适量
制作步骤：
1. 首先，将天麻提前用少许白糖泡软，然后切成薄片。
2. 鸡宰杀处理干净后，加入料酒（5克）煮出血沫和脏东西，然后关火，捞出冲洗干净。
3. 锅中加入清水，大火烧开后加入处理好的鸡，煮10分钟左右，然后关火，将鸡取出冲洗干净。
4. 将红枣、枸杞、姜片和天麻片放入砂锅中，加入料酒和适量清水，大火烧开后转小火，炖煮40分钟左右。
5. 将处理好的鸡放入砂锅中，继续小火炖煮30分钟左右，直到鸡肉熟透。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，即可享用。
注意事项：
1. 在炖煮天麻时，最好将其切成薄片，以便更好地发挥其药效。
2. 炖煮过程中，要保持小火，以免食材煮烂。
3. 加盐调味时要注意适量，以免影响药膳的味道。