妈妈生日蛋糕怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

工具/原料
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原料：8寸的草莓慕斯一个 蛋糕体：8寸的戚风蛋糕体 ​慕斯馅：草莓果酱200克安佳淡奶油200克，凉开水80克，白砂糖60克，吉利丁片15克
一、制作蛋糕体

二、制作慕斯馅
1
把草莓酱加入40克凉开水放入搅拌机中搅打成草莓果泥。
2
淡奶油加入白砂糖，用电动打蛋器打发（如右下图的样子）
3
吉利丁片事先用40克凉开水泡软，然后把泡吉利丁片的盆子放到热水锅中，隔水融化后，倒入草莓果泥中搅拌均匀。
4
把加了吉利丁溶液的草莓果泥倒入打发的淡奶油中搅拌均匀，慕斯馅就做好了。

三：制作草莓慕斯蛋糕
1
制作好的戚风蛋糕冷却脱模后，放在案板上，把一个6寸的蛋糕圆模倒扣在蛋糕上，沿着圆模的边用小刀把戚风蛋糕裁剪成一个比8寸圆模小一些的圆形蛋糕（用一个小一点的圆形盘子也行）。
2
把裁剪好的蛋糕从中间片成2片。
3
取一个大一点的平盘（我用的是一个9寸的披萨盘），上面铺一张锡纸，锡纸上放上8寸的蛋糕活模（注意：把活模的底去掉，活模的底朝上放），用锡纸把蛋糕模紧紧地裹住，放上一片蛋糕。（如右下图）
4
倒上一半的草莓慕斯馅；再放上另一片蛋糕，倒入另一半慕斯馅，草莓慕斯就做好了，放入冰箱冷藏4个小时以上，用热毛巾一捂就可轻松脱模。然后装饰或者切块食用。

注意事项
1、以前曾经做过多次的慕斯蛋糕，大多以失败告终，究其原因：模具的问题。以前我都是用