瑶柱蒸蛋的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料/辅料：瑶柱4—6颗、蛋2只，油、盐少量、大半碗水。
制作方法：
1、取瑶柱，放在温水里泡松软，捞出用匙压松散待用.
2、打蛋，将蛋往一个方向搅拌，然后将盐、水和瑶柱放入鸡蛋中，再次之前的方向搅拌，直到鸡蛋液开始冒泡后加入少许油就可以。
3、烧水，水滚后将搅拌好的鸡蛋放进锅里蒸，时间为3分钟。3分钟之后就揭一下锅盖再盖上，隔不够一分钟再揭一下，重复2、3次到蛋熟，蛋样就会更加好看。
4、出锅前，可以适当添加几滴香油，这样味道会更加香美。
贴士：※ 通常1只蛋+3只蛋的水，当然也可以根据个人口感减少水量。
※ 为丰富水蛋的视觉感官，可以适当添加些斜切的葱花在蒸熟出锅前的水蛋面上。
※ 检验水蛋是否蒸熟的方法是用筷子插进去，拔出来的时候不会水汪汪的就算是蒸熟了。
※ 另外，用剁碎的干贝炒蛋也可以，好吃又可以补钙。

Answer 2

瑶柱鸡蛋羹：
主料：鸡蛋 (2个)，瑶柱 (25克)，清水 (180克-200克)，香葱 (1根)
调料：盐 (5g)，胡椒粉 (10g)，玉米油 (5g)
做法：
1.准备好所需的材料。
2.瑶柱用清水洗净，浸泡30分钟后，再次洗净沥干水分。
3.将沥干水分的瑶柱放入一个大碗中，待用。
4.鸡蛋打入另一碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子打匀。
5.鸡蛋打匀后,倒入清水，用筷子打匀，再加入一大勺淀粉水，继续用筷子搅拌均匀。
6.将搅打均匀的鸡蛋液用筛子过滤到装了瑶柱的大碗中，盖上保鲜膜，放入烧开了水的锅中，盖上锅盖，中大火蒸20分钟。
7.鸡蛋羹蒸熟后，表面撒些葱花碎，泼入适量热油即可。

Answer 3

打蛋的时候要加入适当的水，瑶柱先泡水，以免太咸，蛋先蒸，或者一起，你要看你的材料准备的怎么样本回答被网友采纳

Answer 4

瑶柱的经典吃法，拥有海鲜甜味的瑶柱蒸蛋，滑嫩细腻保证一看就会

Answer 5