原料：糯米粉200克、紫薯210克、色素若干。
做法：
1、将200克糯米粉倒入干净的盆中。
2、加入200克温水，揉搓均匀，水量根据面团来看，可以适当增减水。
3、揉搓好的面团盖上保鲜膜备用。
4、面团分为15克一份，小编包的是紫薯馅料，馅料10克一份，选馅料的时候一定不要太稀，那样不好包。
5、将包好的汤圆放入模具当中，按压平整，这里记住包好之后的汤圆不要沾糯米粉防粘，这样非常容易开裂，直接放到模具里就可以了，按压好之后放到冰箱冷冻2小时以上。
6、待冷冻变硬之后，在桌上敲敲就会脱膜成功。
7、麻将底做好之后，现在就来上色了，色素调成适当的浓稠度来上色。
用料
糯米面 1000克
黑芝麻 70克
熟花生 70克
核桃仁 50克
蔓越莓碎（可以不放） 20克
面粉 10克
蜂蜜 2勺/约20克
黄油/或色拉油 70克左右
白糖 55克
元宵的做法
熟芝麻/熟花生/熟核桃仁分别放入粉碎机里打碎
打碎后的食材装入大一点的容器中
用勺子搅拌均匀
面粉10克/用微波炉中火打1分钟/或者用平底锅小火慢炒出香味/倒入粉碎后的食材中/在加入蔓越莓碎20克左右/55克白糖和2勺蜂蜜/约20克左右搅拌均匀
黄油70克左右/隔水加热化开
也可以换成色拉油或猪油
化好的黄油分次倒入容器中搅拌均匀
搅拌好的元宵馅可以盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏一会待馅料凝固就可以取出
用手把馅料搓成圆形
另找一个大一点容器倒入糯米粉/放入10多个元宵馅开始左右摇晃/让元宵馅均匀的粘上糯米粉
用筷子夹住元宵馅开始粘水
让元宵馅全身吃饱水份
吃饱水份的元宵馅再次放入糯米盆中开始摇晃
第10步第11步第12步重复4到5次/元宵馅已经被糯米粉均匀的包裹住就可以了
以上材料可以做大约90个元宵
煮元宵的过程也很容易的
1/锅里装水加热
2/水开后放入元宵、用勺背轻轻推动元宵
水再次沸腾加入少许凉水
几分钟后元宵会飘起来/OK！
熟了