如果胃不好,千万不要生吃韭菜,因为韭菜纤维很长,不容易消化,生吃容易引起胃痛,还会引起烧心.如果牙好胃口好身体奔儿棒吃吗吗香,那就没问题了,蔬菜里都会有虫,只要洗净就好了
韭菜生吃也可变样做一下试试看
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把韭菜切成小段,洗干净用盐腌一下,
然后加少许蒜茸除掉生味,放上其它调料凉拌好就可以吃了.
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【释名】又叫起阳草。韭字很像其叶长出地面上的形状。只要种一次便长期生长，所以称为韭。一年可割三四次，只要不伤到它的根，到冬天用土盖起来，春天来临之前又开始生长，相信它可以长期生长了吧。韭菜，一丛一丛地生长，叶长得很茂盛，韭叶颜色青翠。韭菜可以分根栽种，也可以撒子种植。
【采集加工】叶子长到三寸长时就可以收割，如果要收种子就只割一次。八月份开一丛丛的花，九月份收种子，其种子呈黑色，形状扁平，需放在通风的地方阴干，不要放在潮湿的地方。北方人到冬天就把它的根移到地窖中，用马屎盖着，如果气温暖和就能生长。其叶可高达一尺左右，如果不见阳光，则韭叶呈嫩黄色，称为韭黄，富豪人家都将其列为佳肴。韭菜作为菜，可生吃或熟吃，可以腌制或贮藏，是最有益于身体的一种蔬菜。郑玄说：政治清明则物性由阴转阳，所以说葱变成韭菜可证明葱性冷而韭菜性温。
【性味】叶辛、微酸，性温、涩，无毒。
【功效主治】主归心，安抚五脏六腑，除胃中烦热，对病人有益，可以长期吃。另有归肾壮阳，止泄精，温暖腰部膝部的作用，可治吐血咳血、鼻血、尿血，及妇女月经失调，跌打损伤和呃噎病。将韭菜捣成汁澄清后，和上儿童的小便喝下，能消散胃内的瘀血。和鲫鱼一同煮来吃，可治急性痢疾。将生韭菜捣汁服，可治胸部痉痛。煮来吃，可以使肺气充沛，除心腹陈寒痼冷和腹部包块，治肥胖人中风后失音。还可解各种药物的毒性，治疗狂犬咬伤，毒蛇、蝎子、毒虫咬伤，捣烂后，局部外敷，解其毒性。把韭菜炸熟和上盐、醋，空腹吃十顿，主治胸膈噎气。春天吃起来香，夏天吃起来臭，冬天吃了则小便频繁。五月间吃了则使人疲乏无力。不能与牛肉同食。昔日人们在正月过节时要吃五种荤辛类的食物来驱除邪气，这五种荤辛类食物就是韭菜、蕌头、葱、蒜和生姜。春节吃韭菜，元宵日吃辛，用它来资助人的正气避邪气。
花
【功效主治】食之动风。
根
【功效主治】可治各种癣症。
籽
【功效主治】可治梦中遗精，便血。可缓和腰膝，驱除鬼气附身，补肝脏及命门，治小便频繁、遗尿，可治妇女白带量过多。将其研成末，拌入白糖可治腹泻；拌入红糖则可治腹泻便血。用陈米煮汤服下，有神效。
【附方】服食方：有位贫穷的老人患了上消化道肿瘤，一吃食物马上就呕吐，而且胸中像针刺一样痛。有人叫他用韭菜汁，加入少量盐、梅和卤汁，先细细呷一点，再渐渐加量，吐出数升浓痰后明显好转。
治产后大量出血而晕倒：将韭菜切碎装入瓶中，再倒人热醋浸泡，使气吸入患者鼻中，就能苏醒。
治鼻出血不止：将韭菜根、葱根一起捣碎，捏成枣子一般大小，塞入鼻孔中，不时更换，两三次就能止住流血。
治夜有噩梦不止：发生噩梦引起的昏死，不要点灯，只要痛咬他的大拇指指甲并将唾沫吐在他脸上就能使他苏醒，再取韭菜捣成汁，吹进他的鼻孔中，冬天无韭菜叶时就用韭菜根。
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