五香鸡肉松的做法，五香鸡肉松怎么做好吃，五香

Question

如题所述

Answer 1

主料

鸡胸肉

250克

辅料

æ²¹

适量

盐

适量

五香粉

适量

蚝油

适量

大葱

适量

绵白糖

适量

姜

适量

桂皮

适量

料酒

适量





步骤



1.鸡胸肉洗净，切成小块，



2.将鸡胸肉块加入高压锅中，加入1汤匙料酒，1段葱，2片姜，1块桂皮，



3.上气后，压5分钟，



4.将压好的鸡胸肉块捞出，沥水，



5.装入保鲜袋，用擀面杖擀碎，



6.倒入面包机内桶中，



7.加入3小勺油，2小勺蚝油，2小勺白糖、1小勺五香粉和半小勺盐，



8.启动面包机的肉松功能，



9.1小时后，五香鸡肉松就做好了。

Answer 2

材料
A. 材料/Ingredients：
鸡胸肉/Chicken breast - 1kg
盐/salt - 1茶匙(tspn)
糖/Sugar - 2 茶匙(tspn)
B. 调味：
鸡高汤-1杯(Cup)
八角 - 3朵
桂皮- 1 小支
丁香- 3 朵
盐- 1茶匙，依口味斟酌
酱油 - 6汤匙
糖- 6～8汤匙，依口味斟酌
××如您喜欢当归的药材味，可以加当归- 2 片
C. 黑胡椒/胡椒粉/Ground Black Pepper or pepper - 1 汤匙
做法
1. 先把鸡胸肉去皮， 切2cm宽的肉块， 加800ml水， 1茶匙盐及2茶匙糖， 放进气压锅内煮90分钟。 如果没有气压锅就用电子砂锅煮3小时。 把煮软的鸡肉块取出， 用松肉锤敲扁，再用手撕揉成细丝， 或用食物调理机打成细丝。（鸡高汤可以留起来煮食， 煮蘑菇汤最棒了）
2. 取1杯鸡高汤，在小锅内 加入全部的B调味料（除了黑胡椒），喜欢当归药材味道的妈妈们可以加入两三片当归，不加盖用 小火煮15分钟以上至汤汁浓缩少于1杯的量（剩下200ml左右）
3. 把调味煮好的鸡高汤滤进大炒锅内， 加入拆丝的鸡胸肉， 搅拌均匀后才开火炒。 当炒锅够热时， 要把火调小， 耐心慢火炒至鸡肉丝干燥蓬松， 撒上黑胡椒/胡椒粉即可。最后妈妈们也可以把炒干的肉松再进一步在烤箱内中低火120度C稍微烘个十几分钟， 以确保肉松干透， 避免变质。不然就收藏在冰箱也行。