我只知道阳坊胜利涮肉的特色，因为他家是最正宗的，其它的我都不知，所以不知道，我说说阳坊胜利涮肉，也是正宗阳坊涮肉的特色。
特色首先是他们的涮羊肉，不柴不膻，鲜嫩可口。他们的锅底非常独特，由葱、姜、黄花、海米、紫菜、香菇、枸杞、小枣八种，他们的蘸酱非常独特，是独家秘制的，用选用优质芝麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、虾酱、虾油、料酒等原料，芝麻选当年生的新芝麻，韭菜花是野生韭菜花，吃到碗底，香味丝毫不减。还有几种特色菜，如慢炖一小时以上，再肉浸一夜的羊杂；传统工艺打造的月牙骨；依照西汉古方，选春天新蒜手工去皮做的糖蒜；我最喜欢的有两个，一个是他们的发家烧饼，外焦里嫩酥脆留香，想想就流口水；还有猴头酥，据说现在已经很难找到了，不过在阳坊会馆可以吃到。
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