主料
现鸭
半只
鲍鱼
20头
辅料
小葱
适量
大料
1个
干辣椒
2个
当归
3根
川芎
2片
料酒
1勺
生抽
2勺
盐
适量
鸡精
适量
冰糖
2颗
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.1.鸭子洗净后剁成小块；
2.2.准备调料：干辣椒2个、当归3根、川芎2片、大料1个；
3.3.热锅冷油煸香葱姜蒜；
4.4.加入鸭块煸至变色出油；
5.5.然后烹入料酒、生抽炒匀，加适量开水烧开后放入冰糖和调料罐中小火焖制；
6.6.鲍鱼冲冼干净备用；
7.7.鸭肉熟后放入鲍鱼烧个3分钟即可；
8.8.然后加盐、鸡精调味后装盘即可。
小贴士
鲍鱼不易久煮，除体型会缩水外口感也会变硬。这次选用了预熟的鲍鱼，煮个3分钟便可。如果是生鲍鱼，时间控制在8分钟左右。
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