说到京酱肉丝，当然是用甜面酱和黄酱调和而成的酱最佳了！这样的酱不会因为只用甜面酱的甜口太腻，也不会因为只用黄酱的咸口太吼嗓子。京酱肉丝用什么酱？每个人的做法是不一样的，我就说说我是用什么酱做，主要是甜面酱。海鲜酱，番茄酱少许爆香倒入肉丝翻炒均匀装盘，盘子周围放葱丝和，合叶饼。京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。酱香浓郁，风味独特。正满足了北方人民的口味。
油适量，盐适量，姜粒适量，海鲜酱油适量，玉米淀粉适量，料酒适量，白胡椒粉适量，甜面酱适量，糖适量，葱姜水适量京酱肉丝精选里脊肉为主料，用甜面酱爆烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
炒制，锅下油放入葱蒜，放肉丝炒散，下料酒去腥，下入熟的甜面酱两勺，半勺糖，炒匀，翻锅，撒芝麻，出锅。猪里脊或通脊顺丝切成火柴棍粗细的丝，加盐、料酒、蛋清腌制一会，加淀粉抓拌均匀上浆。单的，正宗的做法还要把甜面酱放锅里蒸一下之后再炒制，我嫌麻烦，直接就炒，只要甜面酱正。
调辅料：葱70g、精盐1g、甜酱20g、酱油6g、味精2g、白糖5g、水淀粉40g、鲜汤30g、精炼油70g京酱肉丝口感软嫩滑润，酱香味浓，食用时用干豆腐包上葱白丝和肉丝，简直太好吃了。主料:猪瘦肉300克。配料:大葱白100克，干豆腐100克。甜面酱和黄豆酱在加工时使用的原料不同，甜面酱是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产生糖类物质，然后制成的酱料，因为它味道比较甜，所以叫甜面酱。
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第1个回答 2021-05-21
需要准备里脊肉，豆腐，皮淀粉和各种调料，在做的时候要把里脊肉进行腌制，倒入各种调料进行翻炒之后，出锅用豆腐皮卷着吃就可以了。
第2个回答 2021-05-21
大葱，黄瓜，豆瓣酱，肉丝，薄饼子等等，这些食材都是必备的，这些食材都需要提前准备好，用的时候才不会慌乱。
第3个回答 2021-05-21
我们需要准备猪里脊肉，豆皮，葱白，还有甜面酱，白糖，生抽，胡椒粉，香油，等
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