1、皮蛋瘦肉粥
皮蛋切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;大米洗净,加盐、香油泡10分钟;肉丝下热油锅过一下,至变色捞出控油;水煮开,下米煮滚后改小火,加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花;煮约50分钟后,放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可。
2、地瓜粥
准备材料,地瓜洗净,去皮切丁;大米淘洗干净,用水泡一小会儿;锅里烧水滚开后,滴入几滴油,放入泡好的大火将大米煮开;倒入地瓜丁;再次大火煮开,转小火,不时搅动,大概20分钟后粥熟瓜软即可关火。
3、香菇鸡肉粥
大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火;转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮。鸡胸肉洗净,用刀随意的片成小片,形状不必规则,用调料腌制十分钟左右。
等锅里的粥煮得差不多米粒开花了,放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等它们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,最后加入一点盐调一下味就好了。