第1个回答 2023-06-24
饺皮、混沌皮之所以滑而不粘在一起，是因为在制作过程中使用了淀粉作为添加剂。以下是制作饺皮、混沌皮的食材清单和制作步骤：
食材清单：
1. 面粉 500 克
2. 淀粉 50 克
3. 盐 5 克
4. 水 250 毫升
制作步骤：
1. 将面粉、淀粉、盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2. 逐渐加入水，同时用筷子搅拌，直到形成面团。
3. 将面团移至台面上，揉至光滑，盖上湿布静置 30 分钟。
4. 将静置后的面团搓成长条，切成小块，用擀面杖将小块擀成薄片，就是饺皮或混沌皮。
5. 将擀好的皮放在淀粉上，这样皮与皮之间就不会粘在一起。
注意：在制作过程中，加入的淀粉量需要根据实际情况进行调整，过多的淀粉会导致皮变得僵硬，过少的淀粉则会导致皮之间容易粘在一起。
第2个回答 2020-12-12
市场上批发的饺皮,混沌皮,为什么那么滑,还不粘在一起?怎么做的?有人会吗？那是由于外面卖的饺子皮是用机器制作出来的，效果会比较好。如果自己制作的饺子皮容易粘住，那就需要存放的饺子皮，做的时候少加15~20g水，这样就不会粘住了。外面卖的饺子皮没有放化学添加剂。
饺子皮可以一次做多点，中间一定要多多的用干粉隔开，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷冻，用的时候，提前一晚放冷藏解冻。饺子皮的筋道与否一定是好吃的饺子的重要元素，不容忽视，而机器压出来的，或者用圆形器具压出来的饺子皮，无法与手工擀面皮相比较。
第3个回答 2020-12-24
饺子皮机制作出的面因为经过多次压制，大小、厚薄、形状均匀，硬度大，不像家里的饺子皮那样有弹性。而且加工过程中为了防止面片粘住磨具或刀片，面里加水少，所以显得比较干，而且同时使用干粉作润滑，有的加了点食盐，有的添加了吊白块，面的颜色更白，更劲道，更好吃。劲道使它的结构更紧密，所以溜滑， 其实不是放了什么有害物质，对人无害的，可以放心食用。