小酥肉的蒸制方法如下：
1、将肉洗净干净，切成厚片，放入碗中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。
2、胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半备用。
3、锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用。
4、锅留底油，放入大料炸出香味。倒入清水，加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、鸡精烧开关火。
5、再放入葱姜丝。将炸好的酥肉放入大碗中，再将胡萝卜、芍药、香菇、木耳码入酥肉碗中。
6、倒入烧开的葱姜水，水要没碗中的肉。
7、凉水时把碗放入蒸锅，大火，水开后五分钟，大火转中小火蒸40-60分钟即可。
1、将肉洗净干净，切成厚片，放入碗中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。
2、胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半备用。
3、锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用。
4、锅留底油，放入大料炸出香味。倒入清水，加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、鸡精烧开关火。
5、再放入葱姜丝。将炸好的酥肉放入大碗中，再将胡萝卜、芍药、香菇、木耳码入酥肉碗中。
6、倒入烧开的葱姜水，水要没碗中的肉。
7、凉水时把碗放入蒸锅，大火，水开后五分钟，大火转中小火蒸40-60分钟即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-03-10
蒸酥肉的做法
前夹肉洗净，切成1.5厘米厚块，用
刀背拍松
加入调料1抓匀腌制15分钟
调料2的淀粉、面粉、盐混合，先用
30克水浸湿，再与鸡蛋混合搅拌均
匀成鸡蛋糊，稠度如图
请点击输入图片描述
热锅倒入适量油，六层热，将腌好的
肉块裹上鸡蛋糊，下油锅炸至金黄，
捞出沥油，再裹一层鸡蛋糊复炸一次
，鸡蛋糊可用完
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海带切片与香菇码碗中，上面放上姜
片，酥肉切厚片
酥肉片摆放在碗中，鲜汤加胡椒粉、
少盐、鸡精混合淋在酥肉上面
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入锅水开调小火蒸1小时左右即可
撒上葱花，酥肉香喷喷的
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第2个回答 2021-02-10
半个小时就可以