蛤蜊疙瘩汤的家常做法大全怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料
面粉150克
辅料
西红柿2个
鸡蛋2个
蛤蜊300克
调料
色拉油适量
葱适量
姜少许
蒜适量
水1900克
胡椒粉(白)适量
蛤蜊疙瘩汤的做法
1.西红柿洗净，蛤蜊洗净，材料备好。取一汤锅，放入1500克白水，煮开后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后捞出沥水放凉备用，汤沉淀留用
2.面粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子搅拌，尽量把面粉都搅拌上，形成一个个的小疙瘩
3.西红柿切成块，鸡蛋搅拌均匀。蛤蜊去皮备用
4.锅内放油，葱姜蒜处理好，放锅内炒香，再放入西红柿翻炒，至软烂即可
5.把煮蛤蜊的汤倒入西红柿内，煮开后放入面疙瘩，不停的用炒勺搅拌。不要有大疙瘩。煮大约4。5分钟
6.把打发好的鸡蛋顺着一个方向浇入锅内，搅拌均匀，再放入蛤蜊肉。加点盐，即可
烹饪技巧
1、做面疙瘩的时候不要怕水少，也不要一下子把水倒入面中，要边搅拌边淋到面上，注意，同样不是倒哦，是淋的！~不停的用筷子搅拌，很快就出现疙瘩了
2、煮面疙瘩的时候要用汤勺搅拌，避免出现大块的疙瘩，如果有就把它分开。好的疙瘩只有小瓜子皮那么大小吧。这样煮的透亮，入味
3、撒上香菜，胡椒粉，夏季开胃汤来啦

Answer 2

用料

蛤蜊一斤
面粉适量
香菜一棵
鸡蛋2个
盐少许
清水适量
步骤 1
蛤蜊充分清洗干净~~放入烧开的水中

步骤 2
等蛤蜊开口后捞出（这次我顺便加了些蛏子，其实光用蛤蜊就很美味）

步骤 3
把锅里的汤到出来备用

步骤 4
把蛤蜊肉剥出来备用，如果蛤蜊肉有泥，可以清洗一下

步骤 5
把之前备用的煮蛤蜊的水慢慢倒回锅里，煮开（底部的泥沙部分不要倒进去）把蛤蜊肉放进去

步骤 6
面粉适量

步骤 7
用锅里煮开的蛤蜊水用勺子舀出些倒入面粉里，用筷子搅拌成小面疙瘩

步骤 8
把面疙瘩倒入煮开的水里，一边倒一边在锅里搅拌，不然会粘到一起，煮三分钟左右，把搅碎的鸡蛋均匀倒入锅里

步骤 9
放入香菜末，少许盐，出锅~~~本回答被网友采纳