买洋葱的时候买大小适中的就可以的。下面来看看怎么挑选洋葱：
方法一：看形状
市场上洋葱的形状有两种，一种是两头尖的椭圆形，一种是两头扁平的圆形。面对两种不同形状的洋葱，我们要选择圆润扁平，肚子大的洋葱。圆润肚子大的洋葱，无论是水分还是果肉的含量都要比椭圆的洋葱要更高一些。两头尖的椭圆形洋葱水分含量低，果肉比较少，做出来的菜口感不鲜脆，味道也没有那么香。短胖圆润的洋葱炒出来的菜比较脆甜，味道也鲜美。所以我们要挑选短胖圆润的洋葱。
方法二：看顶部
在购买洋葱的时候，我们可以看洋葱顶部尖尖的位置，如果顶部尖尖的部分已经发芽了，那么我们就不要挑选了。洋葱的顶部尖尖的部分是洋葱连接葱茎的部分，所以洋葱一旦生存在空气比较湿润，水分比较充足的环境中就容易发芽。发芽的洋葱味道和营养都已经开始流失了，因此不建议购买发芽的洋葱。
方法三：看外皮干燥程度
为了能更好地保存洋葱，洋葱在采摘之后都会进行干燥处理。如果洋葱足够的干燥，也可以抑制洋葱发芽，所以我们要挑选那些表皮看起来比较干燥的洋葱。如果洋葱的外表皮受潮或者是有腐烂的情况，就建议不要购买了，这样的洋葱果肉的口感已经改变，而且买回家之后能存放的时间不长。
方法四：捏一捏
洋葱本身就是由层层外皮包裹而成，所以
饱和度会更高一些，水分含量也更多。在购买洋葱的时候，我们可以用手捏一下，如果是手感偏硬的洋葱，就说明是品质好的洋葱。如果手感是偏软的洋葱，那就说明洋葱的内部果肉已经开始变质腐烂了。所以我们在购买洋葱的时候，要挑选那些手感偏硬的洋葱。