白菜炒粉条的家常做法大全家常

Question

如题所述

Answer 1

家里有一个厨艺了得的妈妈或是爸爸能提高整个家庭的幸福指数，所谓“民以食为天”，吃饱喝足才有力气进步，尤其是家里有小宝宝的。下面小编来给大家介绍一道非常简单且美味的白菜炖粉条吧！

白菜炖粉条的做法

食材：白菜、粉条、葱、姜、蒜、花生油、生抽、盐、鸡精。

步骤：

1、葱、姜、蒜切碎，白菜洗净切碎，粉条洗干净。

2、用热水泡发10分钟，锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜，放入泡好的粉条和白菜翻炒。

3、放入盐、生抽，添加少许水煮上片刻，出锅前放入鸡精调味即可，盛入盘中。

猪肉白菜炖粉条的做法

食材：白菜、粉条、猪肉、八角、盐、生抽、鸡精、植物油、香菜、葱。

步骤：

1、准备好主料，大白菜、猪肉和粉条；我不喜欢吃肥肉，所以用的纯瘦肉，如果用五花肉会更香。

2、大白菜掰去老帮，撕成大片待用，粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用。

3、猪肉切片，香菜切段，八角和葱花备好，炒锅烧热，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香。

4、下入猪肉片中火翻炒至变色，倒入生抽爆香，同时去掉酱油的生味儿，下入白菜翻炒，一开始不太好炒，因为白菜叶很挺，炒一会叶子软了就容易多了。

5、炒到白菜全部打软，原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了，加入热水至白菜高度的2/3，大火烧开转中小火炖2分钟，加入盐和鸡精调味。

6、下入泡好的粉条，翻动一下，让粉条全部浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂即可关火。

7、出锅装入大碗中，撒上香菜段即成。

家常白菜炖粉条

食材：白菜、宽粉条、豆皮丝、油、老抽、蒸鱼豉油、红椒干、葱、蒜。

做法：

1、锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香，爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻炒。

2、翻炒过后倒入老抽给白菜上色，放入老抽上色后的白菜快速翻炒后倒入豆皮丝，翻炒后加入两碗水，放入宽粉条。

3、大火将所有食材煮开后，加入食盐调味，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可。

真假红薯粉条的鉴别方法

1、观察粉条的颜色。一般来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好。

2、看看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀，做成的粉条很难有面疙瘩。

3、仔细看，真红薯粉条会有粗细不一的现象。与上一条同样原因，因为红薯粉渗水不均匀，做出来的粉条就有粗有细。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。

4、真红薯粉条易折断。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，粉条也是一折就断的。我们小时候去上学，路过晾晒粉条的场地，地上总是有大把大把的碎粉条可以吃。而其他粉做的粉条因为掺了明胶，有韧性，不容易被折断。

5、闻气味。真红薯粉条是没有什么味道的。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水，有股特殊的臭墨水味。

6、看“鼻儿”的多少。粉条晾的时候都是一杆一杆的，所以有“鼻儿”。真红薯粉条比较易断，所以，只有一层，绝不会一根粉条有两个“鼻儿”的。而其他粉做的粉条因为韧性大，一根粉条就很长，“鼻儿”就多。如果你发现一根粉条有两个鼻儿，基本可以断定不是真红薯粉条。

7、如果随身带着打火机，可以烧一烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些，既不会成为硬球，也不会完全变成粉末。

通过以上内容，相信大家对白菜炖粉条的制作方法有了一定的了解。虽然白菜炖粉条非常简单也美味，但不宜常吃哦！适量吃吃特别好，但吃多了会引起消化不良。购买粉条也要注意，市场有许多假粉条，所以一定要学会挑选品质比较好的粉条

Answer 2

在北方有一种菜是代表冬天的，它就是大白菜，说来也怪，冬天吃大白菜怎么吃也吃不腻，经典做法很多，像大白菜炖粉条、大白菜炖豆腐、醋溜白菜、白菜饺子，任意一种做法都堪比大菜，都是我的最爱，你最喜欢白菜的哪种吃法呢？
白菜有蔬菜之王称号，营养非常丰富，冬天吃菜全靠它，也是冬天最主要的蔬菜，重点是价格一直很便宜，一直都是1-1.5元，大家当地大白菜什么价格呢？先把白菜清洗干净，帮和叶子分开切成大块儿，再切点葱花和干红辣椒，五花肉也切成块儿备用。

锅内倒入适量油，油热后先放入五花肉炒出猪油，接着放入葱、姜、干红辣椒爆香，倒入适量味极鲜炒至肉上色。接下来这一步很多人顺序都会做错，难怪口感差不好吃。首先要先放入白菜帮炒软，再放入白菜叶炒软，这个顺序不能错，因为白菜帮比较硬，如果一起放入锅中炒，会把白菜叶子炒的太软烂影响口感。白菜叶子变软后加入适量开水，然后放入一把红薯粉，白菜炖粉条中的红薯粉是不需要提前泡软的，直接就能炖烂，除非比较难煮的宽粉。

大白菜炖粉条，先放粉条还是先放白菜？多数人错了，看过告诉家人，有的人怕粉条炖不熟，会先炒粉条，然后再放白菜加水炖，这样粉条会炖的太软都没有筋性了，很难吃的，所以一定要加完开水后再放粉条，这样才会炖的Q弹可口。

Answer 3

Answer 4

先把白菜五花肉切好代用。用葱姜花椒爆锅抄出香味然后放入无花门之抄入片刻放入白菜抄加入小许水翻抄把粉洗净放入锅内一起钝入片刻出锅。这样微出白菜炒粉条好吃的看的见真香好吃。