荞麦面粉的做法

Question

如题所述

Answer 1

荞麦面粉的做法：荞麦炸酱面

食材明细：

荞麦面粉80g            高筋面粉170g            水80g

油5g                         盐5g                            洋葱100g

胡萝卜半根              黄瓜半根                      白芝麻15g

五花肉400g

做法：

1、准备原料：五花肉400g，韩式大酱三大勺，洋葱半个，胡萝卜半根，黄瓜半根。

2、韩式大酱（韩式炸酱最好）三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中。

3、加一点点水泄开即可。

4、五花肉肥瘦分开切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟；胡萝卜和洋葱切碎备用。

5、热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状。

6、倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟。

7、倒入之前兑好的料碗汁儿。

8、小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。（盐基本不用再加了，尝一下如果不够咸再加入少许即可）。

9、荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g，和成很硬很硬的面团。

10、就成小剂子，经过我试验其实捏成小球是最好的。

11、用压面机压成条即可。

12、撒适量干淀粉防止粘连。

13、尽快下入锅中，这个比较硬耐煮，建议大家多煮一会。

14、过凉水后浇上肉酱是最好吃的，口感非常弹牙，冷热皆可食用。

Answer 2

肉丝荞麦粥
把羊肉切成丝，坐锅，少许的油，烧开之后放入葱末、蒜末炝锅，放入肉丝翻炒几下，放入适量的酱油、盐，之后放入水，水开之后放入荞麦面，煮至开锅，之后放入少许的鸡精，淋上香油，洒上香菜末即可
再介绍两种荞麦面的做法，你也可以在家里试一试
凉拌荞麦面
做法：
1、
将800ml水煮开后，加入荞麦面，煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用。
2、
将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用。
3、
将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。
4、
水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁。
5、
将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用
荞麦烫面饺
　　主料：荞麦面、面粉
　　辅料：羊肉末、西葫芦
（可以换成其他的馅）
　　调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
　　做法：
　　1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；
　　2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；
　　3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
　　特点：皮柔韧，馅鲜美。
提示；
荞麦味甘、性凉，有清热解毒，益气宽肠之功效，但荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与猪肉及白矾同食。

Answer 3

荞麦粉150克，精盐少许，清水适量；
做法
　　1.将荞麦粉放入碗内；
　　2.用温水调成稀糊；
　　3.取锅放入清水烧开；
　　4.倒入荞麦粉糊搅匀；
　　5.煮沸后改用小火略煮；
　　6.在以精盐调味即成。本回答被网友采纳