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不放明矾能做粉条吗
不加
明矾
怎么
做粉条
答:
不加明矾可以用蛋清来做粉条
,下面介绍做法:准备材料:绿豆淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)500g、水适量、鸡蛋清1个 制作步骤:1、准备淀粉 2、舀出100克放在盆里 3、加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒 4、倒进刚离火的沸水,边加水,边用擀面杖搅,要用顺时针的方向搅 5、搅到能拉丝,淀粉...
不放明矾能做粉条吗
答:
不放明矾可以做粉条
,下面介绍做法:准备材料:土豆淀粉、矿泉水瓶、水、开水 制作步骤:1、碗中先放少于淀粉,加一点凉水勾芡,水不要太多 2、有点像酸奶的糊状,然后加开水把它烫熟,注意要快速用勺子搅拌均匀 3、烫好搅拌均匀之后开始加生粉,搅拌 4、慢慢,加到淀粉不粘手又可以流动就可以了 5、...
粉条
加工不用
明矾
可以吗
答:
在生产粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉等淀粉制品时,不再使用明矾是可行的
。目前,可以替代明矾的食品添加剂包括米制品增筋剂、米制品增白剂、米制品保鲜剂、米制品增香剂、米制品柔软剂、淀粉制品增筋剂、淀粉制品增白剂、淀粉制品分散剂、淀粉制品保鲜剂和淀粉制品柔软剂等。这些添加剂在购买时,应确...
粉条不放
白矾能做成不
答:
可以
。不放明矾可以做粉条。利用土豆粉、淀粉等材料在家就可以做粉条,而且,明矾作为一种有毒的食品添加剂,被国家严令禁止添加到食物里。自己在家做粉条,首先,可以先拿少量的淀粉,也可以是豆粉、土豆粉等等用开水烫一下;接着,再加入冷水进行合成,搅拌成较稀软的面团;然后,烧一锅热水,把面团放在...
我做酸辣粉,不想添加
明矾
。当是
粉条
不成形啊,求解粗细不规格老是断
答:
你好,
可以做无矾粉条
,淀粉糊中加点筋力源K,粉条筋道耐煮不断条,无矾更健康。
做粉条
用什么可以代替
明矾
答:
加入了0.5%左右
明矾
。明矾主要起凝固作用,可使粉丝、米粉不断条、不粘连、不浑汤。明矾是一种含铝的无机物,食用多了对身体不好。现在生产加工粉丝等淀粉制品不允许使用明矾,也
不能
超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不知能添加硼砂等非食用物质,否则是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。
粉丝不添加
明矾
怎么成型
答:
你好,完全可以,只是要调整淀粉结构,在淀粉浆糊中加点食用盐、筋力源K型(无
矾
粉条增筋耐煮剂),粉条粉丝筋道耐煮,不断条,夏天也
能做粉条
。
粉条
加工不用
明矾
可以吗
答:
现在生产加工
粉条
、粉丝、粉皮、凉粉不允许使用
明矾
了,也
不能
超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变...
不加
明矾
就做不了红薯
粉条吗
?
答:
不放明矾
可以
做粉条
,生产粉条等需要的明矾可用食品添加剂筋力源来代替。生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许使用明矾了,也不
能
超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。红薯粉条选购注意事项 众...
做粉条
用什么可以代替
明矾
?
答:
做粉条不能
加
明矾
,因为明矾中含有铅和铝成分,是重金属有害物质对身体不好的。
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