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中国菜的特点有哪一些
中国菜有什么特点
?
答:
中国菜的特点是色、香、味、形俱佳,菜肴品种繁多、风味独特,驰名世界,有着鲜明的民族特色
。归纳起来集中表现为以下几点:
第一讲究选料
。选料除要求质地新鲜外,还要按菜品的烹调要求,选用合适的品种、部位,做到选料精细,用料合理。第二
讲究切配
。中国菜肴的色和形,在很大程度上是取决于原料的切配。
中国菜有哪些特点
?
答:
中国菜是中国各地区菜肴的总称,
历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特,中国菜非常强调色、香、味俱佳
。这既是一道菜的标准,也是一席菜的标准,其特点有:1、色 指菜肴的颜色,是原料本色与作料的颜色的有机搭配,有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托,以求达到较佳的视觉效果。2、香 ...
中国菜的特点
答:
与其他国家菜肴相比,中国菜在烹饪文化和烹饪技法上,
具有多彩多姿、精细雅致、和谐适中的特征
。(一)
原料丰富,选料严谨
中国幅员辽阔,东西、南北跨度都比较大,还拥有很长的海岸线,物产丰富。加之中国菜多为熟食,多种原材料均可使用。有一句俗语称:“山中走兽云中燕,陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能...
中国菜的特点
是什麽?
答:
狭义的中国的特点有以下几点:1、
选料广泛
,这是任何国家的菜肴制作都不可比拟的,仅用一句表现了广东风味菜肴选料的准则,“脊背朝天人皆食”就可略见中国菜选料之一斑。中国菜不仅动物原料用得广,植物原料的选择同样广泛,早在西周时期,有文字记载的可食用植物种类已达到130多种。2、
刀功精细
。
中国菜的特点
是什么?
答:
4. 调味多样:中国菜肴的风味多变
,品种繁多,这不仅是因为食材和烹饪方法的不同,更是因为调味方式的丰富多变。5. 器具讲究:中餐的餐具不仅实用,而且美观,能够衬托和增强菜肴的风味。特别是宴会和套餐,餐具的选择不仅要与菜肴相匹配,还要具有一定的审美价值。正是由于这些丰富多彩的特点,中国菜才在...
中国菜有哪些特点
?
答:
中国菜的特点
如下:1. 色:中国菜讲究色泽搭配,原食材的本色与调味料的颜色相得益彰。常使用青菜、胡萝卜、洋葱等作为配饰,以增强视觉美感。2. 香:香气是菜肴的一大特点,
包括
食材的自然香气和调味料的香味。3. 味:味道是评判一道菜的核心,是食材与调料、烹饪方法完美结合的结果。4. 形:形状和...
中国菜的特点
是什么?
答:
一、糖醋里脊 以酸甜口味、外酥里嫩著称,俘获万千少女的芳心,还有国外友人的青睐。一个一个 跟裹了琉璃似的 程亮程亮的 一咬嘎滋脆。二、宫保鸡丁 猛一吃,好像都是酸甜中带着辣味。但是仔细一品,却又完全不一样,这就是这道
菜的
精髓所在。三、饺子
中国
人对饺子总有一种特殊的情感,饺子的...
简述
中国菜的特点
答:
集中了各民族烹饪技艺的精华,使中国菜肴形成了具有民族风格的特色.中国菜肴的主要
特点有
以下:一:历史悠久:
中国的
烹饪历史悠久,源远流长.(早在180万年时,就有了烹调方法了).历代厨师在长期实践中积累了丰富的经验和智慧,在古代的书籍中有不少的烹饪著作,其代表作有唐代的《吕氏春秋-本味篇》,清朝年代...
中国菜有哪些特点
?
答:
第一,风味多样。由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。第二,四季有别。一年四季,按季节而吃,是
中国烹饪
又一大
特征
。自古以来,我国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻。第...
中式菜肴的烹饪
特点
什么
答:
2 中式菜肴
的特点
中国
菜肴非常强调色、香、味、意、形、养俱佳。这不仅是一道菜更是一席
菜的
标准。所谓的“色”是指菜肴的颜色,是将原料和作料不同的颜色有机地搭配起来,有时为了达到较较好视觉效果,还要衬托
一些
青菜、番茄、洋葱等;所谓的“香”是指菜肴的气香或骨香等香气;所谓的“味”是...
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