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做肠粉要加多少马蹄粉
温州人猪
肠粉
面做法
答:
1 粘米粉200克。
2 马蹄粉20克
。3 澄面20克。4 木薯淀粉20克。5 清水300克。6 油10克,盐少许。做法:1 粉类和清水放到盘里(油盐除外).2 搅拌至没有颗粒状,静止30分钟。3 过滤。4 加入油。5 加入盐,搅拌均匀。6 平底蒸盘刷上薄油。7 锅内加水,大火烧开,放上蒸盘,热一下。8-9 ...
广东
肠粉
的做法米浆配方
答:
广东肠粉做法步骤如下(包括米浆配方):食材:粘米粉200克、水700克、澄粉37克、油1茶匙、绿豆淀粉35克、
马蹄粉30克
、葱花少许、鸡蛋1个、盐少许。工具:锅、碗、铲子。1、将200克粘米粉、37克澄粉、35克绿豆淀粉、30克马蹄粉用350克水搅拌成糊状,至无颗粒,然后放350克开水继续搅拌至融化,放入...
请问
肠粉
怎么做才又滑又有弹性
答:
鲜虾适量,葱花适量,粘米粉50克,澄粉30克,
马蹄粉8克(2克的误差是允许的)
,水140克,油,盐 做法 1、准备好鲜虾,去壳,挑去虾肠虾线,喜欢的可以腌制一下虾,我的什么都没放,最原味!切好细碎葱花备用。2、准备好粘米粉,澄粉,马蹄粉。按比例配好粉,加入水冲成米浆。3、米浆了加入盐...
肠粉
的米浆是怎么调的比例 肠粉的米浆比例是
多少
答:
肠粉
米浆比例:三象粘米粉一斤二、鹰粟粉、生粉八两、澄面三两一、
马蹄粉
六g、水十二斤、蛋清一两 。
制作
一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再
添加
澄面,粟粉和生粉,以改善其...
布拉
肠粉
的做法和配料
答:
布拉
肠粉
的做法和配料如下:1、配料粘米粉500克、风车生粉200克、
马蹄粉
50克、玉米淀粉100克、水2000克、花生油10克、盐10克。2、等蒸笼有水汽升起以后,铺开铺平拉肠专用布,放入米浆(动作一定要快,不然做出来的肠粉会裂开)。3、放入蒸笼蒸90秒,从蒸笼中取出肠粉,把肠粉从布上刮下来成卷状。4...
肠粉
的米浆和配料比例是
多少
才能做出正宗口感?
答:
如果购买现成米粉,按照1:2的比例调配即可。至于正宗配方,珍珠米75克和小麦淀粉25克(共100克)配160克水,口感可进一步提升通过
加入
5克生粉、5克木薯淀粉和5克
马蹄粉
。米浆
制作
时,使用新米泡发并磨成浆,确保充分蒸熟,时间可能
需要
比粉类多一些,约30秒至1分钟。制作酱汁则需要生抽、香菇、白糖、...
做肠粉
过程中肠粉铮不粘浆
答:
做肠粉
过程中肠粉铮不粘浆 做肠粉 材料 A.再来米粉100克,玉米粉12克,
马蹄粉
10克,盐1/4小匙,沙拉油1小匙,水200㏄,B.虾仁200克,叉烧200克,A.酱油180㏄,糖60克,盐5克,鸡精粉12克,开水300㏄,胡椒粉1/4小匙,香油1/2小匙,B.盐1/4小匙,味精1/4匙,太白粉1大匙,香油1小匙,...
猪肉
肠粉
怎么做
答:
瘦肉剁碎(最好加少许肥肉),加适量生抽,盐,糖,鸡粉,酱油,葱花拌好即可。
肠粉
的
制作
方法:1、米粉混合后加适量清水均匀搅拌,可以泡一阵,让粉与水更均匀。2、选择一个大小合适的平底不锈钢盘子,最好是方形的。3、防水到锅中,盖上盖子开大火煮水。4、肉馅加少量生抽,盐,糖,鸡粉,酱油,...
肠粉
不加鸡蛋好吃吗
答:
粘米粉 200克 水 700克(其中350开水)油 一茶匙 澄粉 37克 绿豆淀粉 38克
马蹄粉
30克 葱花 少许 鸡蛋 个人喜欢 盐少许 花生油渣(或者花生油抹盘
用
) 适量 广州
肠粉
的做法 将所有粉过秤后用350克水搅拌成糊状,至无颗粒,然后放350克开水继续搅拌至融化,放少许盐同一茶匙...
瘦肉
肠粉
怎么做好吃
答:
2.煎香后把香菇捞出,放入香菜,倒入生抽,香油几滴 3.水一碗,白糖少许,烧开后转小火再煮3分钟就可以了,
用
的时候过滤掉渣子即可 香菇瘦肉
肠粉制作
:4.准备瘦肉用少许姜丝腌制一下!切好细碎葱花备用,同时准备好粘米粉,澄粉,
马蹄粉
,按比例调配好,
加入
比例的水,调成米浆(其实如果是用米磨浆...
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