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做豆腐脑可以用什么代替内脂
什么能代替
内脂
做豆腐脑用
?
答:
1. 石膏是可以代替内脂作为豆腐脑的凝固剂的
,通常情况下,石膏粉的用量是豆浆量的千分之三至五。2. 石膏作为一种凝固剂,在罐头和豆制品生产中有广泛应用,其用量应按正常生产需求添加。3. 在制作豆腐时,豆浆中加入的石膏量应为2~14g/L,过量可能会导致苦味。夏季的石膏用量约为原料的2.25%,...
什么能代替
内脂
做豆腐脑用
?
答:
可以用石膏来代替内脂来做豆腐脑
,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五。因为石膏可以作为凝固剂用于罐头和豆制品生产中,其用量按正常生产需要添加。用于制造豆腐,豆浆中加入量为2~14g/L,过量会产生苦味,即夏季用石膏约为原料的2.25%,冬季用约为原料的4.1%。用于制造干豆腐时,夏季用石膏量约...
如何
做豆腐脑
不用内脂
答:
可以用石膏
,以下是豆腐脑具体做法。主料:黄豆135g 辅料:石膏3g、水适量 步骤:1.135g黄豆提前泡发一晚,挑去坏豆。2.泡好的黄豆洗净放入豆浆机中,加水至最高水位。3.启动豆花豆腐功能。4.提前用一个深的容器化好石膏,3g石膏用凉白开化开待用。5.豆浆机程序结束后豆浆倒出滤除豆渣,这个滤网...
自制
豆腐脑
没有葡萄糖酸
内酯用什么代替
答:
自制豆腐脑没有葡萄糖酸内酯可以用石膏代替
。做法如下:用料:黄豆300克、水000ml、熟石膏适量 做法 1,把黄豆提前泡一晚上。2,把泡好的黄豆用豆浆机‘果蔬模式’功能连打三次,豆浆打好后用布袋过滤弃豆渣,捞出浮沫。3,拿一小碗没开的豆浆,加约15克的石膏,搅拌均匀备用。4,豆浆倒入锅里中火...
豆腐脑
的做法没有
内酯
咋办
答:
没有内酯,可以用石膏点豆腐脑
,具体做法如下:主料:无糖豆浆适量、石膏粉适量、玉米淀粉适量、清水适量。做法:1、首先要做的是用小火开始煮豆浆,煮到有一点点小小的泡泡出来。2、然后煮豆花的时间即可准备好清水+石膏粉+玉米淀粉,搅拌均匀。3、再然后等豆浆有小泡泡并且温度计达到80度就马上倒入...
做豆腐脑用什么
材料
答:
1、没有内酯可以用石膏代替
,内酯的用量要掌握好,不宜过多,多了会有酸味;2、豆浆的温度要在90度左右,豆浆静置一段时间后方可凝固,此过程中不要去动;3、豆浆机要选用那种有滤网的,过滤出来的豆腐渣不要扔掉,可以做其它的美食。步骤——1、所用到的食材:干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前...
不用
内酯
怎么
做豆腐脑
视频时间 00:25
不用
内酯
怎么
做豆腐脑
答:
放入少许鸡粉调味,可不必再放盐,因为酱油鸡粉均是咸的,如喜偏咸再加少许盐。用事先兑好的湿淀粉勾芡。用勺子搅匀使之糊化,之后关火。趁热均匀撒上事先打散的鸡蛋液即可。在手勺里倒入少许油烧热,把花椒炸香。再把把花椒油淋入锅中,卤汁便已做好。此时,豆浆已凝固变成
豆腐脑
。
做豆腐脑用什么代替 内酯
,
石膏
,盐卤
答:
盐卤-老豆腐,
石膏
-嫩豆腐(水豆腐),葡萄糖酸内酯-最嫩.个人觉得老的好吃,嫩的像喝稀饭似的!
家里没有内脂了,还能
做豆腐脑
吗?
可以用什么
来
代替
呢?
答:
制作豆腐乳的内酯
可以用石膏代替
。在制作豆腐的过程中,石膏是一种多功能的食品添加剂,可以使豆浆凝固,形成豆腐渣。如果没有内部脂肪,可以选择用盐水或石膏来点,这样制作出来的豆腐是一样的,只是味道略有不同。小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读,希望对大家有所帮助,如果还有什么问题...
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