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冰糖葫芦怎样熬糖不化还脆
自制
糖葫芦怎么
才能
脆不化
?
答:
6.先用中火熬,冰糖全部熬化以后转小火
,这时候要注意的只有一点,就是千万不要去动锅里,一定不能搅拌; 7.直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去,这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀,熬好的状态我可以先试一下,用筷子在锅里蘸点糖,然后迅速的放到凉水里面,过20秒后我们再拿出来捏一下,脆脆的就是熬好了,如果比较软...
冰糖葫芦不化
技术配方
答:
第九步:没有油的锅里放入
冰糖
和水,比例是1:1,用小铲子翻动冰糖,加速冰糖融化。第十步:融化后的糖水转小火加热,不需要用小铲子去翻了,容易翻砂。第十一步:糖浆慢慢的
熬
到浓稠有黏性状态。第十二步:用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固,吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。第十三步:保持小火...
冰糖葫芦
的
糖怎么熬
才
脆
冰糖葫芦的糖用白
糖还是
冰糖
答:
1 冰糖葫芦的糖怎么熬才脆
1、加水:在熬糖的时候一般需要加入适量的水一起熬
,这样不仅可以快速地使糖融化,而且还可以防止熬糊。2、
控制温度
:在熬糖浆的时候一般需要将火力转为小火,温度控制在130-135℃左右,这样熬出来的糖才会脆。3、不要翻动:在糖浆沸腾了之后需要转为小火,而且不能...
冰糖葫芦不化糖
技术制作方法
答:
熬糖
:在大锅中加入白糖和水,用小火慢慢熬制,直到糖浆变成琥珀色。裹糖:将山楂串在竹签上,然后迅速浸入糖浆中,裹上一层薄薄的糖衣。冷却:将裹好糖衣的山楂放在铁板上冷却,直到糖衣变得硬
脆
。包装:将做好的
冰糖葫芦
包装好,以免受到污染。在制作过程中,需要注意以下几点:熬糖时要用小火,以免糖浆烧焦。裹糖时要...
冰糖葫芦怎么
做
不化糖
?
答:
1、准备原料。2、山楂洗净后控干水分。3、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小,把相似的果子放在一起。4、用竹签子将山楂串成串。5、准备
冰糖
和水,按照1:1的比例。6、把冰糖和水放入不粘锅。7、
熬
到有细密的小气泡,颜色微黄,挑起糖浆后30秒内便会凝固,凝固的糖衣尝起来是
脆
的就可以啦。...
做
冰糖葫芦
放什么添加剂
糖不化
。比例多少
答:
准备一碗凉水,用一根筷子放锅里粘
冰糖
,然后迅速放入凉水中,冰糖液能迅速结块,是嘎嘣
脆
的那种硬度就可以了,这样
熬
出来的糖结实不容易化。7、将山楂在糖浆里迅速转一下,快速拿出来放在案板上,如果粘的糖浆多,可以放在案板上迅速往下拉一下,这样长长的冰糖就出来了。8、成品图。
糖葫芦
的
糖怎么熬
很
脆
?
答:
1、绵白糖和水一起倒入锅中,开中火
煮
。2、将绵白糖轻轻搅拌至完全融化在水中。3、待
冰糖
都融入水中后,转小火,慢慢
熬
。4、熬至糖液呈琥珀色,状态浓稠,有拉丝的感觉。5、此时用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中,糖液会立即凝固,冷却后用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热,如果不粘牙,吃起来...
怎样
做
冰糖葫芦
即不粘牙又
不化
视频时间 00:55
怎么
做
糖葫芦不化
?
答:
糖葫芦不化糖的配方 冰糖葫芦熬糖可以是糖和水2:1的比例。通常,每6公斤陈糖要加3公斤水,每3公斤新糖加1.4公斤水。 在此之前,应仔细擦洗锅,然后加入白糖,然后以糖和水2:1的比例先加冰糖,
再加水
。如果怕不脆的话,可以放一点点玻璃脆差不多,怕反沙的话可以加入一点点柠檬酸。比如,...
做
冰糖葫芦
时里面添加什么不会
化糖
答:
1、加柠檬酸。2、在
煮糖
时加少许盐。以上两种方法可使
冰糖葫芦
的
糖不
容易化。下面介绍做法:准备材料:新鲜山楂350克、冰糖180克、盐少许、白芝蔴10克 、开水180g、竹签几根、食品剪刀1把 制作步骤:1、准备一个大口器具,和一把食品剪刀。2、将山楂蒂剪掉。3、做成糖葫芦,用竹签串好。4、准备好...
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