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四川风肉怎么腌制
宜宾
风肉
的制作方法?
答:
1,五花肉不要洗,直接改刀切成10CM宽的长条肉。 2,起锅,空锅烧热,猪皮朝下,烫掉猪毛。
3,在用刀刮掉焦皮和残余的猪毛。焦皮是腌制是没办法入味的。同时给肉条在顶部开孔,方便系绳晾晒。 4,起锅,放入盐+八角+桂皮+花椒,中火,一起炒香。 5,给肉撒上香料盐,揉搓均匀,揉搓上10分钟,让盐方便入味。最后...
四川风肉
的
腌制
方法
答:
1、所需食材,买回的猪肉别洗,洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净,咸肉做好了吃的时候再洗。2、热锅。3、锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。4、炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。5、放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上。6、然后放冰箱
腌制
一会,大约腌制半小时...
四川
风干肉的做法
答:
步骤:1.带皮猪肉。2.切条。3.装盆中,加盐,生粉,辣椒粉,糖,酱油,花椒粉,孜然粉。4.用手揉匀
,放置一至二天入味。5.用绳子串起。6.晾在通风处,晾干。7.风干好的腊肉。
想做点地道的
四川风肉
过年吃,求风肉的制作方法,
答:
制作方法:1.将新鲜猪肉刮净皮面,剔除骨头,切成50厘米长的长方形肉块。在肉一端穿上一条麻绳,麻绳上打一套。2.肉坯用盐、硝、揉搓20分钟,然后再用白糖、甜酱、酱油、八角混合均匀,涂抹在肉坯上,码在洗净的缸内,进行
腌制
。腌制2天后,进行倒缸,倒缸后再腌1天。3.腌制后用清水洗去肉皮上...
风吹肉的
腌制
方法是什么?
答:
3、每一块肉均匀抹一层白酒,然后抹醪糟汁,揉匀腌制一会儿,再撒上生姜沫
。4、全部给放厨房角落里。5、二两八的盐,腌了五天,看起来肉表面粘粘糊糊的,是醪糟发酵的效果,加醪糟汁的肉一定要洗过才能晾,不然表面粘粘的有糖分,老晾不干。6、烫一点的水,快速洗干净肉,挂起来用手把水撸干净...
四川
宜宾
风肉
,腊肉,咸肉
怎样腌制
?
答:
3.把肉放进一个大一点的盆里,加入调料,然后与肉一起搓揉,使之均匀,加盖腌制 5天,在腌制期间每日将肉上下翻转一次。4.时间到后,挂在通风处风干就是
风肉
(至少15至20天),风得越久越香越好吃的;若在腌好的肉上抹上 5两甜面酱,尔后风干,则叫酱肉了。
腌制肉
后剩下的盐水,你若觉得倒了太...
四川风
酱肉
怎么腌制
方法窍门
答:
1、将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分。2、用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,
腌
1~2天,捞出沥去盐水。3、将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4~5天左右即可捞起。4、将酱肉挂太阳底下晒一天,...
四川
风干肉的做法
答:
1、此准备好猪肉,如图所示。2、然后把所有的猪肉切成条,如图所示。3、开始准备加配料,然后准备好一个盆,加适量的盐,适量的生粉,适量的辣椒粉,适量的糖,适量的酱油,适量的花椒粉,适量的孜然粉,如图所示。4、然后开始搅拌均匀,
腌制
3天。5、腌制时候结束后,用绳子把肉挂起来。6、最后,把...
四川风肉
的做法推荐 独特风味需要时间沉淀
答:
四川风肉
的做法 1、将鲜肉清洗干净表面,然后悬挂晾干水分,然后按十斤肉七两盐的比例抹盐
腌制
。2、涂抹盐分的时候尽量要用力,使盐充分浸入肉里,要抹均匀,也可此时抹上自己喜欢的调料。3、然后将肉放置于陶缸里,用盖盖好,放置阴凉通风的位置,腌制十天左右,取出肉用温水清洗两遍,然于挂于...
四川
风吹肉制作方法
视频时间 00:59
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