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圆葱馅饼用发面还是烫面
葱花饼怎么制作才能葱香四溢,香脆而不油腻?
答:
一、
半烫面
一般来说:用不发面制作面食时和面的方法有凉水和面与热水和面之分。用凉水和面烙出来的馅饼、烙饼比较劲道,口感偏硬;用热水和面,也就是烫面烙出来的馅饼、烙饼柔软,口感偏粘;而用半烫面,也就是一半面用热水、另一半面用凉水和面,做出的馅饼、烙饼软而不易变形,口感也好嚼,适合老人...
葱油饼用
烫面
做好吃,
还是发面
做好吃?
答:
不同的葱油饼,在于和面时的用水、用料。
烫面的葱油饼一半的面要开水烫
;发面的葱油饼用酵母;死面的葱油饼清水和面。至于那种好吃,要看您的口味了,烫面的比较软,发面的比较暄,死面的比较硬。新烙的葱油饼非常好吃了,有葱香又酥软,蒸腾着热气,那真叫一个香!
葱油饼用
烫面
好
还是发面
好,有怎样的区别吗?
答:
从做法上来讲,
真正的葱油饼应该是死面或者半烫面制作
。烫面是用高温水和面,适合做油炸或者蒸类的面食。发面是用温水和面,需要等到面团完全发酵,适合做烧饼、馒头或者包子一类的食物。如果用它们去做葱油饼,口感会很差。需要注意的是,不同的和面方法在口感上也有不同,其中烫面可以理解为开水烫熟的面...
葱油饼用
烫面
做好吃,
还是发面
做好吃?
答:
而
烫面
,就是用一半开水、一半凉水去和面,烫面做出来的油饼就会比较软和,像油饼、酱香
饼
、手抓饼、鸡蛋灌饼都可以用烫面来做。而发面,就是用温水、发酵粉、和面粉一起和面,经过发酵让面团产生气体,达到蓬松的状态,像包子、馒头就
是用发面
来做的。【葱油饼】食材:面粉200克,开水70克,凉水35克...
葱油饼用
烫面还是发面
好 葱油面用什么面
答:
不同的葱油饼,在于和面时的用水、用料。
烫面的葱油饼一半的面要开水烫
;发面的葱油饼用酵母;死面的葱油饼清水和面。至于那种好吃,要看您的口味了,烫面的比较软,发面的比较暄,死面的比较硬。葱油面用什么面好 葱油饼作为一种很普通的家庭美食,我想每个家庭都会有一些不大的差异,大家做面食,...
葱油饼是死面
还是发面
?
答:
传统葱油饼的做法用的
是发面
,不是目前小摊流行的死面。油酥是用菜油和的,用的油也是菜油。先把面团揉成长条,再用手揪下一个一个面胚,揪长加上油酥和葱,卷起来做成团状,同时还要放一块咸的猪板油。面团沾油放在加热的平底锅上,作葱油饼必须在平底锅里用手敲扁作好的面团成
饼
状。手法很...
葱油饼用
烫面
做好吃,
还是发面
做好吃?
答:
烫面饼
所以,根据自己口味,如果想吃比较酥脆的葱油饼可以用死面。要吃比较松软的葱油饼,可以
用烫面
很高兴,回来你这个问题.葱油饼作为一种很普通的家庭 美食 ,我想每个家庭都会有一些不大的差异,大家做面食,一般会分为:
发面
,死面,烫面,做葱油饼一般多数为:烫面>死面>发面 首先说发面,发面...
馅饼是
用
烫面还是用发面
做
答:
馅饼
一般都
是烫面
。馅饼为两层皮一层馅的,在天津的盒子类似大饺子在蓟县,大厂三河只能称为煎大饺子,还有一种盒子回头,还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子,中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等,由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材,例如肉类、蔬菜、海鲜及...
烙葱花
饼
,有人
发面
有人
烫面
,面点师教你新做法,外酥里软层次多
答:
她的这个方法不
烫面
也不
发面
,非常简单,当然也
需要
一些小技巧在里边,今天就来跟大家分享这个葱花
饼
的新做法,一起来看看吧~【食材】普通面粉300克,食盐2克,温水180克左右 【油酥】葱花50克,面粉30克,食用油30克,食盐2克,十三香少许 【具体步骤】面盆中加入300克普通面粉,加入2克食盐来增加面粉...
馅饼的面是烫面
还是温水和面
答:
和面用凉水和热水都可以,如果用温水最好40度度左右最佳,水温不能太烫。凉水和面比较省事,直接把面粉放在小盆子里,然后把水龙头开小水边浇面粉边和就好,注意水要浇到干面粉上面,缺点
是发面
时间比较长。1、温水和面的好好处是醒面会比较快,醒面用的时间也会相对的短一些,其次是用温水和面,对做...
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